こんばんは☆
今日は朝雨降りかと思いきや、
晴れていい天気になりました！
写真は島野菜の「ハンダマ」です。
葉の表は緑で、裏が紫（たまに裏も緑のもある）。
ビタミンAやC、カルシウム、鉄分が多く、
紫色はアントシアニンの色素が含まれているみたい。
昔から貧血にいいといわれ、血の薬とか
不老長寿の薬とかいわれ、
抗酸化作用も強いらしい。
和名は「水前寺菜（すいぜんじな）」と呼ばれ、
九州などでも食べられているとか。
金沢では「金時草（きんじそう）」と呼ばれ、
加賀野菜のひとつ。
ちなみに宮古島では「パルダマ」って書いて
売られてました！
沖縄では年中見かけるけど、
旬は冬から初夏にかけてみたい。
オハナ食堂では
よく、おひたしにしているけど、
紫色の汁もおいしいので、
ぜひ、飲んでみてください☆
生でも食べられるけど、
おひたしとか天ぷらとか
加熱した方がおいしく食べられる気がします☆
↓ハンダマの花。
