水野カレー 37

ジンジャービーフカレー

鍋に玉葱と水を入れて蓋をして煮る。油とホールスパイス（スターアニス、コリアンダーシード、レッドチリ、ブラックペッパー）を加えて炒める。牛肉スライス、ブラックマッシュルームスライスを加えて炒める。パウダースパイス（コリアンダー、クミン、ターメリック、ガラムマサラ、アムチュール、ローリエ）塩を加えて炒める。白ワイン300mlを注いで蓋をして煮る。蓋を開け生クリーム、生姜摺り下ろしを加えて一煮立ちする。