美肌の栄養素
肌を丈夫にし、潤いを保つビタミンA
抗酸化作用があり、肌や粘膜を丈夫にする栄養素です
植物性食品の中では、βカロテンとして存在し、体内でビタミンAとして働きます
にんじん、かぼちゃ、ほうれん草、小松菜、トマトなど緑黄色野菜に多く含まれます
摂取量の目安は、緑黄色野菜を1日に100g以上食べることです
100gというと多そうに感じますが、かぼちゃの煮物は一皿で100gぐらい、ブロッコリーも一食分で100g程度あります。
ビタミンAは取りだめできる栄養素
今週は外食に偏ってしまった！と思う時は、週末など時間のある時にたっぷり取ってください
調理法でおすすめなのが、炒めたり、煮たりする方法。
油を加えたり、加熱するほうが、βカロテンの吸収率がよくなります。
