犬の身体によい「脂肪酸」について知ろう!(2) | 犬のための手作り食[ぐり通信]公式BLOG
2018-07-10 11:00:43

犬の身体によい「脂肪酸」について知ろう!(2)

テーマ:犬の手作り食

こんにちは。Office Guriの諸橋直子です。

 

今日はあさイチで晩御飯のおかずの買い物を済ませてきました!

 

朝のうちにもう晩のおかずが決まっていると気が楽でいいですね。

 

今日はカツオのたたきが安かったので、たくさん買ってきました。

 

カツオには不飽和脂肪酸である

 

●EPA

 

●DHA

 

が、豊富です。

 

犬たちの分もまとめて買ってきたので、今夜は犬たちも晩御飯にはカツオのたたきですね。

 

さて、ここからが今日の本題です。

 

前回、前々回のメールで

 

「栄養素の機能を知って、使いこなすことで犬の健康維持につなげよう!」

 

という話をしました。

 

 

●犬の手作り食に「栄養の機能」を積極的に活用しよう!
https://www.officeguri.com/archives/7214

 

●犬の身体によい「脂肪酸」について知ろう!(1)
https://www.officeguri.com/archives/7210

 

じゃあ具体的に「栄養の機能」を活用するってどういうこと???と感じる方も多いと思うので、今日は具体例を挙げて、話していきますね。

 

———————————————–

●摂るべき油を知って、バランスよく摂取しよう!

———————————————–

 

前回も少し話しましたが、少し前まで「油」は嫌われものでした。

 

確かにダイエットでは、カロリーの高い「油」は真っ先にカットされますし、一時期「ノンオイル」がものすごいブームになったりもしましたね。

 

(それが今は「糖質」に置き換わり、「糖質OFF」の製品が流行しています。トレンドは繰り返しますね…)

 

でも、油は

 

・エネルギー源になる

 

・細胞膜を構成する

 

・体温の維持

 

・外部の衝撃から体を守る

 

という風に、体にとって大切なものです。

 

大事なのは

 

「どのような脂肪酸を、どういう食品から摂るか?」

 

です。

 

例えば、

 

●EPA

 

●DHA

 

という脂肪酸があります。

 

EPAは「血液の循環を整える」のに役立つ脂肪酸です。

 

具体的には「血栓」をできにくくする作用を持っています。

 

炎症やアレルギー反応を抑える効果もあるので、炎症による体調不良を抑制する効果も期待できます。

 

DHAは動脈硬化や脂質異常の改善・予防に効果が期待される成分で、認知症の予防目的でも注目されています。

 

DHA、EPAは共に、魚類に多く含まれています。

 

「よーし!それじゃあ魚を食べればいいんですね!今夜は犬のご飯、焼き魚にします!」

 

はい、そういう取り入れ方でももちろんOKです。

 

が、しかし。

 

EPA、DHAは調理の仕方によってはかなりの量が失われるので要注意です。

 

サンマに含まれるEPA、DHAが調理方法の違いでどのくらい失われる量に差が出るか?を、実験したデータがあります。

 

それによると、

 

フライ、グリル、フライパンの3種類の調理法で、

 

EPA保持率:43、77、91%

DHA保持率:48、 75、 99%

 

というデータがあります。

 

●出典:サンマのEPA・DHA保持率に及ぼす加熱調理の影響
https://www.jstage.jst.go.jp/article/ajscs/27/0/27_29/_article/-char/ja/

 

このデータによると、グリル調理では魚の脂がかなり飛び散って失われたためにEPA、DHAが減ってしまった、と考察されています。

 

 

家庭でも魚焼き器で魚を焼くと、大量の脂が下の受け皿にジュージューと滴り落ちますがあの中に大事なDHAやEPAが含まれていると考えると、ちょっともったいないのですね。

 

 

…という予備知識があると、

 

「そうか…じゃあお刺身で食べさせようかな!」

 

という風に、より効率的な選択ができるようにもなります。

 

というわけで、我が家は今夜、犬たちもカツオのタタキをたべますよ、という冒頭の話に戻る次第です。

 

もちろん、我が家では犬たちが焼き魚を食べることもありますし、調理法も色々。

 

 

栄養摂取効率だけを考えてしまうと、食の楽しみが狭まってしまうのでそこは臨機応変に対応していますが

 

「今日はカツオのタタキが安かったから、犬たちもタタキ!
タタキであれば、ほぼ生に近いので、大事な魚の脂に含まれる脂肪酸も丸ごと摂取できて効率的( ´∀`)!」

 

 

と、半分自己満足も入りつつ、美味しく嬉しく食事をいただけます。

 

 

栄養素の機能や特徴を知ると、もちろん健康にも良いですし何より、色々楽しく考えて、食事を組み立てる楽しみがあります。

 

このような

 

「体に良い上に楽しい!」

 

という

 

「一歩先行く犬のための栄養学」

 

については、現在講座にまとめている最中です。

 

早ければ今月末くらい…(8月にずれ込む可能性も大ですが)にはご案内できるよう、作業を進めていますので必要を感じる方は、ぜひ楽しみにしていてくださいね。

 

 

次号からは「免疫」をテーマにお話ししていきます!

 

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●マンガでわかる 栄養学 / 足立 香代子

Office Guri
諸橋直子

(終)


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