豆腐やお麩を感じさせない美味しさです
お肉が豆腐と同量の場合はよりふわふわ～
１．５倍の時はしっかりめ～
ソースもいろいろ変えて幅広くアレンジできます
【材料】
豆腐（絹） １丁(今回は250g)
合びき肉 豆腐と同量～１．５倍（今回は350ｇ）
お麩 豆腐の１割（今回は25ｇ）
玉ねぎ 中1/2個
卵 １個
塩 ふたつまみ
胡椒 ふたつまみ
ナツメグ（あれば） ふたつまみ
【基本のソース】
ケチャップ 大さじ１．５
とんかつソース 大さじ１．５
バター ５ｇ
酒 大さじ１
みりん 小さじ１
（ハンバーグを焼いた後のフライパンに加えて混ぜるだけ）
【作り方】
①豆腐をペースト状に混ぜておく
（お麩が吸ってくれるので水きりは不要です）
②お麩をビニール袋に入れて手でつぶす（粗くても大丈夫）
③つぶしたお麩を豆腐に混ぜておいておく５分以上おく）
⑤ ③に合びき肉、卵と調味料を加えて粘りが出るまでしっかりこねる
⑥玉ねぎを加えてさらにこねる
（私は大きいのを４つと残りはお弁当用
に成型します）⑧フライパンに油を熱し、中火で両面をこんがり焼く
⑩水分がなくなり、透明の肉汁が出ていたら完成
冷めたらラップでくるんで冷凍しておきます
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