来年のための注意点です。

ごぼうは砂糖で煮て、最後はお菓子になるよう、しっかり甘く煮詰めました。

皮が近いと色が黒く、曲がりやすく、真ん中の所で作る方が良いようです。凧糸で結んでごぼうがしならないようにしました。凧糸は洗ってから、電子レンジで消毒。ごぼうの長さは決めて切ったのですが、両端の太さは同じにした方が見栄えがいいですね。

求肥を丸く抜くのですが、コーヒーカップでしたので、綺麗さがイマイチになってしまいました。

くっつかないようにする為の片栗粉も何回も使っていると塊ができてきて、求肥の皮にでこぼこが出来るので、続けて大量に使う時には、茶漉しで漉すようにしないといけません。

中の餡は富澤商店の白餡と、味噌は本田の白味噌を使ったので、なかなか美味しく作れました。

お茶の先輩は、京都仙太郎の花びら餅をお土産に下さり、参考になりました。

あー、まだ初点の道具も、予習もしていません。

間に合うのでしょうか？あー、胃が痛い。

断捨離で出す物は、毎年ゲーム大会の景品で、今年も3品の予定。ゲームより、私の点前が大事でしょ！と、反省です。笑

花びら餅 続き