梅ヶ島には17軒の旅館・民宿があり、それぞれが自慢の料理を提供しています。が、同じ素材を使って奥田シェフが「梅ヶ島イタリアン」を創作します。
お楽しみに～♪
日 時： 2016年9月29日（木）
ランチ12:30～14:15 奥田シェフの話 14:15～14;30
ディナー18:00～20:00
場 所： レストラン「ヤマガタサンダンデロ」
東京都中央区銀座1-5-10 山形県アンテナショップ「おいしい山形プラザ」2階
参加費： 7000円 (税込み)
定 員： 32名（定員になり次第締め切り）
申込み先： 03-5250-1755 ヤマガタサンダンデロ 担当：梅田啓一（月曜日定休）
◆奥田政行プロフィール
「地域食材を活かした料理をツールに地域おこしを！」を理念として日本各地で地域再生に取り組んでいる。シェフとして世界的に評価され、イタリア スローフード協会国際本部主催「テッラ・マードレ2006」において世界の料理人1000人に選出されるなど活躍は著しい。山形県および都内でイタリアンレストランを運営し、人材育成にも注力している。レストラン事業を通し、農家が誇りと安定した収入を確保し、後継者不足を解消できるよう『食材購入は‘契約農家’で』という取り組みも進めている。 テレビ出演；「情熱大陸」「ソロモン流」など多数
il menù per Umegashima
駿河シャモときくらげのスープ＋緑茶リキュール
アマゴの天火焼きと緑茶リゾット
アマゴと茄子焼き
鹿肉たたきのヘルシーカツレツ
シャモとこんにゃくのフレーグラ
イノシシのポッシェとわさび・茄子の皮とバルサミコ
イノシシのハンバーグと茶葉
イノシシと地いもと椎茸のロースト
緑茶エスプレッソの鹿肉洗い
鹿肉のロースト・赤ワイン梅シロップソース
緑茶のやわらかプリンと緑茶のジェラート
和紅茶/コーヒー
