健康と台所の衛生
ありがとうございます
ハイブリッド薬膳
サワです
ようこそ✨ここは
blogハイブリッド薬膳講座
なんとびっくり無料です
だってblogだし🫢
皆々さまに向けて
薬膳学と栄養学を学び
楽しくお伝えし、
「今日からいきなり薬膳デビュー」
をしてもらおうとしています！！
薬膳と栄養
日々食べることの大切さを
共有できますように…
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最新情報 10/25（日）13:00〜16:30
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健康と台所の衛生
食べ物、食事に求める
最優先事項は安全。
おいしさよりも、まず
安全で、安心で、
食べたことによって
体が害を受けないということが
何よりも大切。
テレビをつけたら
集団サルモネラ食中毒が
ニュースになっていました。
食中毒は家庭でも起こる可能性は大。
サルモネラ食中毒は
食べてから48時間、つまり
食べてだいぶ経ったあとの2日後くらいから
嘔吐、下痢、高熱、頭痛
などの症状が数日間続く食中毒。
かつて、学生時代
「サルも寝て待つサルモネラ」
という語呂合わせで暗記した
サルモネラ食中毒
サルモネラ菌は
75℃以上で1分加熱すれば防げる
基本的には食中毒なので
むやみに怖がる必要はないのですが
家で気をつけることは
❶買ってきたスーパーのお肉のパックを
まな板の上に置かない
❷肉を切るときのまな板と
野菜などを切るまな板は別にする
❸肉を切るのはなるべく調理作業の
最後にする
❹肉を切ったまな板を洗ったスポンジで
グラスや箸を洗わない
❺肉切ったり乗せたりした調理器具などは
食洗機で他の食器と一緒に洗わない
❻台所で洗い物の水しぶきがかかるところに
洗い終わった食器を置かない
ことが大事です。
栄養や調理を学ぶとき
衛生管理や食中毒のことは
これでもかっ！というくらい
厳しく学びます
ウチは大勢の方をお呼びして
薬膳講座をやったりしていますが
上記の❶〜❺をしないのは絶対ですし、
他にも食中毒対策で気をつけていることは
めちゃくちゃたくさんあります。
色々な食中毒がきっかけで
シニアは下痢をしてしまうと
たやすく低栄養になってしまいます。
免疫機能に異常を起こして
激しい筋肉痛を起こす食中毒菌もあります。
おいしさの前に衛生を
確保するのも
健康的な食事の大事な
ポイントです。
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