トマトとゴーヤの和風リゾット的な

トマトとゴーヤの和風リゾットを作ったよ。

材料

米 1.5合

プチトマト 1パック

ゴーヤ 1/2本

鰹節 ひとつかみ

細切り昆布 ひとつまみ

青海苔 適量

水 適量

ごま油 適量

塩 小1


1 下ごしらえ

プチトマトを半分に切る。
ゴーヤのワタを取り、横に薄切りにする。

2 炒める

フライパンにごま油をひいて、細切り昆布を炒める。
昆布が白くなってきたらゴーヤを炒めて、油が回ってきたら米を入れる。
米の硬さがアルデンテになる様に、水を少量ずつ入れながら様子を見つつ炒める。
アルデンテになったらプチトマトと鰹節を入れて、塩で味を調える。
皿に盛って青海苔をかけて出来上がり。


お手軽和風リゾット。
だし汁で作りたかったけど、面倒だったんでやらなかった。
醤油とみりん入れれば良かった。

梅しそと枝豆のパスタ的な

梅しそと枝豆のパスタを作ったよ。

材料

パスタ 150g

枝豆 1/2パック

梅 2個

大葉 3枚

鰹節 ひとつまみ

細切り昆布 ひとつまみ

ごま油 適量

塩 適量


1 下ごしらえ

枝豆を茹でて中身を取り出しておく。
梅の果肉を包丁で叩く。
大葉を千切りにする。

2 茹でる

鍋に湯を沸かして塩を入れ、パスタを茹でる。ゆで汁はとっておく。

3 炒める

フライパンにごま油をひいて、細切り昆布を入れて弱火で炒める。
昆布が白くなってきたらゆで汁を適量入れ、パスタが茹で上がったらパスタを入れる。
梅、大葉、枝豆、鰹節を入れて混ぜ合わせて出来上がり。


梅は減塩の奴使った方がいいなぁ。
塩分濃度高いとしょっぱくなっちゃう。

ナスとオクラの煮浸し的な

ナスとオクラの煮浸しを作ったよ。

材料

ナス 5本

オクラ 10本

だし汁 1000ml

薄口醤油 100ml

みりん 100ml

塩 適量

大葉 適量


1 下ごしらえ

ナスを縦半分に切り、斜め十字に細かく切れ目を入れ、水にさらす。
オクラに塩を振って板ずりし、がくの所を取り除く。

2 煮る

だし汁を鍋で火にかけ薄口醤油とみりんを入れる。
煮立ったらナスとオクラを入れて落とし蓋をして弱火で10分位煮る。
火を止めて粗熱を取り、冷蔵庫に入れて冷やす。
皿に盛って大葉を添えて出来上がり。


オクラ塩茹ですれば良かったかなぁ。
色があんまし良くない。ナスも煮すぎちゃったかな。