にゃーオフィシャルブログ「にゃーのダイエット日記」

ダイエットで85キロを58キロまで落としました。
でもこれで終わったわけじゃないんです。
ダイエットはずっと続けるもの、痩せたらおしまいじゃなくて、ずっとその体型を維持することです!


テーマ:
H29年11月18日放送の世界一受けたい授業で

元ミス・ユニバースの公式栄養士のエリカ・アンギャル先生が和食の魅力について教えてくださったのでまとめてみました。

海外から見た時に奇跡のヌードルと呼ばれる食材があるそうです。それは一体何?

正解はしらたき
ミラクルヌードルとか禅パスタと呼ばれていて


本当にパスタの代わりにするんだそう。
日本だったらおでんとかすき焼きに入れるイメージしかないですよね。
 
海外でヘルシーなおやつとして人気の和食は何?

答えは枝豆
栄養バランスの取れたスーパーフードとして人気で

EDAMAMEで通じるそうですよ。

セレブたちも食べてるそう
このように

日本に住んでるとなかなか気づかないものですが、

海外から見ると魅力がいっぱい!

特に4つのポイントが凄い
美肌、老化予防、長寿、ダイエット

まずは美肌
これはエリカ先生が日本に移住する最大のきっかけになったそうで

32年前に交換留学生としてやってきたときのこと
(学生時代のエリカ先生です。若い!)

ひどいニキビに悩まされていたのが

ホームステイ先のおばあちゃんが作る一汁三菜の料理を食べていたら

いつの間にか治っちゃった!

ここで問題
海外で流行している和の美肌食材は何?
あちらではスムージーにも居れるそう

答えは豆腐


たっぷり含まれている大豆イソフラボンに美肌効果があります。
 
他にもタンパク質、脂質、ミネラル、ビタミンをバランスよく含んでいます。
日本だったら冷奴とか湯豆腐が一般的な食べ方ですけど

あちらではぜんぜん違う食べ方してることにびっくり!
良いアイディアですよね。


二番目の魅力 老化予防
調理方法に秘密があります。
肉を焼くと焦げ目がつきますよね。

これは含まれている糖とタンパク質が結合して老化物質のAGEができていることによるもの。
他の番組でも取り上げられてますよね。
糖を摂り過ぎると体内でAGEが合成されて老けるのが早くなるって。


和食で多く用いられる調理法は水を使ったモイストヒート

対して海外では
焼いたり、揚げたりするドライヒートが一般的

AGEは高温で調理するほど沢山出来ます。

モイストヒートのほうが温度が低いのでAGEが少なくなります。


なんと50%カットですって!

3つ目の魅力は長寿
和食に含まれる食材には長寿ホルモンであるアディポネクチンを増やす効果がある
(メタボや糖尿病予防にもなります)

大豆食品、雑穀、海藻、緑茶

青魚

ここで問題
緑茶と、あるものを組み合わせるとがんの発症リスクが下がるそう。一体何?

答えはみかん!

がんの発症リスクが17%も下がる!


そういえばみかんはこの間のたけしの家庭の医学で
含まれるベータクリプトキサンチンに血糖値を下げる効果があると言ってましたっけ。

詳しく見たい方

こんなにあちこちで煽られたらスーパーからみかんが消えるフードファディズムが起きたりしてあせる

最後4つ目の魅力はダイエット

マドンナも食べている和食は

そば!
海外ではヘルシーなダイエット食という認識

糖質もそれなりに含まれてますけど、
その吸収を阻害する食物繊維が豊富で

血糖値上昇が緩やかです。

麺類を食べるならパスタやうどんよりオススメ


あちらではサラダに混ぜたり、パスタ代わりにしているそう

そばパスタのレシピが紹介されていましたよ。

オリーブオイルとガーリックを混ぜて熱したところに
玉ねぎ、ブロッコリーパプリカ、ツナ、トマトを加えて炒め
最後に茹でたそばを加えて和えれば完成。

食べてみると最初はイタリアンな感じだけど、あとから蕎麦の甘みがじわっと出てきてとても美味しいとのこと。真似してみたいくなりました。

以上
海外では和食の良いところを上手くアレンジして食べているという感じがしますね。

我々のイメージだとコレなのが
IMG_20171118_204300145.jpg
↓こうですから
IMG_20171118_204300424.jpg
その食べ方があったか!
という良い気づきをさせてくれたように思います。

今一度和食の魅力を考えなおしてみてはいかが?


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