H28年12月16日放送の
その原因Xにありで年またぎ太りに関する特集がありましたのでそれについて。
年またぎ太りとはそもそも何なのか？
クリスマス、忘年会、正月、新年会と、年をまたいでみんなで集まって飲み食いする機会がふえますよね。
参加し過ぎると太るとわかっちゃいるけど、少なめに見積もってもこのぐらいはありますよね
宴会が増えることが直接の原因ではなく、
それによって糖の摂取量が増えてしまうことが原因！
解説してくださったのはよこはま北星クリニックの島野先生
先生ご自身にもダイエット経験があり
特に糖質制限系の解説の時によくお見かけする方です。
（最近は髪型等が垢抜けた感じになってるのが印象的）
この時期どのくらい糖の摂取量が増えるかというと
なんと普段の3倍近くだそう
例えば代表的なクリスマスメニューを見てみましょう
角砂糖1個に含まれる糖が3gとすると
約70個分一回で摂れるようなメニューが平然と並ぶんですよ
で、糖の摂り過ぎはどうしていけないの？
糖は体内で脂肪化してしまうからです。
具体的には脂肪細胞が大きくなる原因になります。
脂肪細胞は体内の中性脂肪（血液に溶けた脂肪）の保管場所
血管を流れてきた中性脂肪を貯めこんで
↓このように大きくなります。
そうすると
お腹が出てきたり、二の腕が太くなったりします。
このメカニズムは駐車場が満車になっている状態に例えられるそう
糖はすべてが悪いものではなく、
一定量は必要不可欠なもので
脳や筋肉で使われます。
不足しないように体内には3つの保管場所（駐車場）があります。
第一駐車場は肝臓、第二が筋肉、第三が脂肪細胞
まずは第一から埋まっていきます。
この時に糖ではなく
グリコーゲンに変換して駐車されます。
いっぱいになると
今度は第二駐車場である筋肉に回されるのですが、
ここでもグリコーゲンとして駐車されます。
そこもいっぱいになると
第三駐車場である脂肪細胞へ回されるのですが、
ここはほかと違って
脂肪に変換されて駐車されます。
これが肥満になっていくプロセスのひとつなのですが、
第三駐車場の脂肪細胞のたちが悪い点は、いつまでも満車にならないこと。
いっぱいになりかけたらどんどん拡張されて大きくなります。
だからどんどん太ってしまうというわけ。
ということは第二駐車場ぐらいまででなんとかなるように糖を抑えれば良いですよね。
先ほどの角砂糖約70個分のクリスマスメニューですが、
チョット工夫するだけで半分以下まで糖を減らすことが可能になります。
なるべく糖が多い食材を減らして低糖質な食材に
置き換えるのがコツ！
前菜であるサラダはどう置き換えたのか？
かけるソースの糖を減らしてあるそう
いくら低糖質な食材を使っててもそこにかけるソースが高糖質だとダメという典型例ですね。
続いてピザの場合
厚手のパンタイプのものをクリスピーに変えるだけで
7割カット可能！
フライドチキンは衣に小麦粉が使われているので
ローストチキンに
エビフライは衣にパン粉が使われているので
シュリンプカクテルに
衣系料理は衣がないものに変えるだけで６割カット！
ポテトフライも糖が多いので
緑の野菜と混ぜる
コーンスープもとうもろこしに糖が多いので
ミネストローネに変える
いずれも６割カット！
低糖質にするだけでなく、なるべく量が同じくらいになるようにするのがコツです。
そうすれば脳が騙されて満足感を得やすくなります。
お酒はどうするかというと
ビールは糖が多いので
シャンパン系にすること
（他にウィスキーや焼酎のハイボールなんかも良さそうですよね）
ワインの場合なんと白より赤のほうが糖が少ないそうです。
全部が全部低糖質にしてしまうと満足感が無くなってしまうので
ところどころはそのままでもOK
あくまでも回避すべきは摂り過ぎであって
ゼロにしろとは言ってません。ストレスがたまらない程度にやりましょう
また、クリスマスだけでなくお正月レシピ用の裏技も紹介されました。
一見普通のお雑煮ですが、
じつはお餅がおからもちに変えられています。
おからもちの作り方はこちら
おから、牛乳、片栗粉を混ぜます。
（お餅は使いません）
しっとりしたら
形を整えて
焼けば完成
普通のお餅に比べて6割糖をカットできるそう！
以上、
普通に何の工夫もせずに、欲望の赴くまま食べたいものを食べたいように食べてると
糖質量はとんでもないことになります！
ちょっとこれ置き換えてみようかな！？と思うことが大事。
早速今夜の宴会から取り入れるしか！
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2016 12/16 21:03