モウカの星 | 沼田屋のブログ

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モウカはモウカザメ、星は心臓、モウカの星とはモウカザメの心臓の事です。




食べ方は、鮮度の良いものは刺身がお勧めです。レバ刺しによく似ています。


見た感じや心臓という響きが、血の味がするのではないか?とか生臭いのではないか?と不安になりますが、きちんと下処理をすればそんな事はありません。




最後にレバ刺しを食べたのは何年も前で、その味の記憶が薄くなりつつありますが、食べた感想は、レバ刺しってこんな感じだったなぁと、懐かしさを感じました。


厳密にいえば、実際にレバ刺しとモウカの星を食べ比べると、似てるけど違う部分がたくさんあるのだろうと思いますが、レバ刺しが禁止になった今はモウカの星にレバ刺しの面影を感じます。ごま油と塩でいただくと尚更です。



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