鱈菊酢 | 沼田屋のブログ

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鱈の白子です。「たらきく」という呼び方は、東北の一部のみのようです。


鱈は卵を持つメスより、オスの方が高値で取引されているようです。やはり、白子の需要が多いからでしょうか。濃厚でクリーミーな味わいは、虜になってしまいます。




新鮮なものは、鱈菊酢がお勧めです。とろける食感がたまりません。個人的には、天麩羅もお勧めです。



沼田屋ホームページ   http://numataya.3zoku.com/ryouri.html


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