エゾイシカゲ貝 | 沼田屋のブログ

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陸前高田市のポスターに幻の貝として写真が掲載されている、エゾイシカゲ貝です。


知名度の低い時は安価な貝として出回っていたようですが、味の良さが広く知られ、現在は高級貝として扱われています。




                     

アワビやツブなどのコリコリした貝よりは柔らかいですが、しっかりとした食感があり、例えるならザクザクという感じです。味もクセがなく、噛めば噛むほど貝の甘味や旨味が口に広がります。食べてみると、高級貝になった理由が、分かる気がします。


今年の出荷は終わりましたが、来年にでも是非、召し上がっていただきたい食材です。



沼田屋ホームページ   http://numataya.3zoku.com/ryouri.html

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