こんにちは
フリーランス管理栄養士の衞藤敬子（えとうけいこ）です。
昨日は、豊後大野市地域創造協議会様にて
セミナーを実施しました
セミナー内容は、
・朝食の大切さを見直そう！
・特産野菜を使った朝スープの実習
＊今回はクラムチャウダー
朝食は子どもから大人、高齢者まで全ての方において大切
最近ではいろんな研究も出てきているので、
それらをご紹介しつつ、
朝食のポイントについてお話してきました
みなさん、
たくさんメモを取っていただき、
質問もいただき、勉強になった！
と言ってもらえて一安心
クラムチャウダーも和気あいあいと作りましたよ♫
↓材料たち❤️
↓調理実習中❤️
セミナー後、すぐに実践することが大切なのですが、
「早速実践します〜
」と
ニコニコしながら帰っていく方を見送るのも嬉しかったな
セミナーはあと一本！
次は高齢者向けの食事の予定です♪
【参加したお客様の感想】
・食育がいかに大切であるか、
講義を受けて一段と重大さがわかりました。
・料理が簡単でよかった！家で作ります！
・とてもわかりやすい講義でした。
朝食のポイント３つのよく噛むことを守りたいと思います！
・講義が具体的で分かり易かったです。
クラムチャウダーも簡単で美味しかったです＾＾
ご参加いただきありがとうございました
ここで超簡単すぎる！
クラムチャウダーレシピをご紹介♪
◇豊後野菜のクラムチャウダー◇
調理時間:30分
カロリー:189kcal タンパク質：7.6g
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【４人前】 |
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冷凍むきあさり |
70g |
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ベーコン |
40g |
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白ねぎ |
１本（100g程度） |
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人参 |
１/2本（50g程度） |
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しいたけ |
２個（50g程度） |
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里芋 |
２〜３個（200g程度） |
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バター |
20g |
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小麦粉 |
大さじ２（18g） |
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水 |
200cc |
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牛乳 |
200cc |
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コンソメ |
１個 |
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塩／コショウ |
適宜 |
①材料は全て１センチ程度の角切りにする。
白ネギは、0.5ミリ程度の小口切りにする。
（＊白ネギの青い部分は、最後に入れます。）
②鍋にバターを入れ、ベーコン、白ネギを炒める。
軽く火が通ったら、人参、しいたけ、里芋を入れて混ぜる。
③小麦粉を入れ、具材に馴染むまで混ぜ合わせる。
④あさりと水、コンソメを入れて、しばらく煮る（2分程度）
⑤牛乳を加え、一煮立ちしたら弱火にし、10分程度煮込む。
⑥塩、胡椒で味を整えて出来上がり。
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-フリーランス管理栄養士-
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