経営の難しさはよくわかります。
突然前フリもなく経営の話ですが
私のことじゃありません。
(もちろん私ももう少しなんとかしたいものですが)
バイト先のパン屋さんの話です。
実は今かけもちしていて
その片方がパン屋さん。
開業してもうすぐ2カ月。
パン屋の仕事は楽しくて
新商品の試食なんかもさせてもらえて(太る!)
時給は安いけど不満はない。
が
オープン当初こそ忙しかったものの
最近売り上げが伸びない。
オーナーには育ち盛りの子供が2人。
生活かかってるわけです。
味が悪いわけじゃない。
それが証拠にリピーターは少しずつ増えてます。
湯こねの食パンなんて最高に美味しい。
わかってる人はわかってくれてます。
なのに何で?
考えられるのはお店が通りから分かりづらいこと
開店時間が9時と少し遅い事
何より思い当たるのはお値段が高いこと。
材料にこだわっているわけだから
どうしても単価が上がります。
でも家族相手のパン屋さんが
高くて家族分買えないっていう評価は
これから先不安になります。
オーナーは元々某モール内の有名パン屋さんで
店長まで務めた方。
だからプライドもこだわりもある。
だけど庶民のお財布に優しい商品が
もう少しあってもいいんじゃないかしら?
最近リフレの事よりも
パン屋さんの事が気になって^^;
明日控えめに提案してみようと思います。
先日自分にご褒美。
クーポン使って極あまおう^ ^
もうすぐ岡崎店は閉店しちゃいます。
寂しいわー

突然前フリもなく経営の話ですが
私のことじゃありません。
(もちろん私ももう少しなんとかしたいものですが)
バイト先のパン屋さんの話です。
実は今かけもちしていて
その片方がパン屋さん。
開業してもうすぐ2カ月。
パン屋の仕事は楽しくて
新商品の試食なんかもさせてもらえて(太る!)
時給は安いけど不満はない。
が
オープン当初こそ忙しかったものの
最近売り上げが伸びない。
オーナーには育ち盛りの子供が2人。
生活かかってるわけです。
味が悪いわけじゃない。
それが証拠にリピーターは少しずつ増えてます。
湯こねの食パンなんて最高に美味しい。
わかってる人はわかってくれてます。
なのに何で?
考えられるのはお店が通りから分かりづらいこと
開店時間が9時と少し遅い事
何より思い当たるのはお値段が高いこと。
材料にこだわっているわけだから
どうしても単価が上がります。
でも家族相手のパン屋さんが
高くて家族分買えないっていう評価は
これから先不安になります。
オーナーは元々某モール内の有名パン屋さんで
店長まで務めた方。
だからプライドもこだわりもある。
だけど庶民のお財布に優しい商品が
もう少しあってもいいんじゃないかしら?
最近リフレの事よりも
パン屋さんの事が気になって^^;
明日控えめに提案してみようと思います。
先日自分にご褒美。
クーポン使って極あまおう^ ^
もうすぐ岡崎店は閉店しちゃいます。
寂しいわー
