季節ハタハタ漁解禁 | 秋田つけもの・生珍味専門店 中安のブログ

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各地の秋田料理のプロに愛され30年。地元の味にこだわり、確かなお品をお届けします


テーマ:
秋田県能代市 能代駅前市場 中安です。


25日に季節ハタハタ漁が解禁されたようですが、

まだまだ海面温度が高くて、水揚げはまだ先になりそうだと、

今朝の地元の北羽新報に小さく記事が出てました。


ハタハタといえば、うちのお店では、ハタハタ寿司を取り扱っています。

ちなみに、仕入れは ハタハタ漁の本場 八峰町の 鈴木水産 さんから、


$秋田つけもの・生珍味専門店 中安のブログ-はたはた寿し



漁が遅れるということは、当然その後の工程も遅れるわけですから、

今年の生産分が出回るのは年明けになるかもしれないです。


つけもの屋がなんで、寿司を扱うのかって言われそうですが、

ハタハタ寿司は、別名 ハタハタ漬け と言われます。


麹を混ぜた飯と野菜などを一緒に漬け込んで3-4週間で完成する立派な漬物です。

秋田県人のソウルフードのひとつだと思いますが、

もちろん、他都道府県の方々にも毎年大好評をいただいています。


また、順次ご案内します。


遠方の方には、地方発送も承りますので、お気軽にお問い合わせ下さい。




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