チーズ×燻製×ワイン 美味しくないはずがない!和ちいず工房 大門・浜松町店 | ALOHAモード

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自由きままにまったりと・・・・


なんだか、無性にチーズが恋しくて!!?
いろいろ調べてやってきたお店。
チーズ好きな友人とお伺いしました。


大門駅A2番出口を出てすぐ右。
小道を進むとお店があるビルのエレベーターがあります。
雨が降っていたこの日も傘いらず、アクセス抜群♪

和ちいず工房
「和」と「チーズ」の融合を楽しめるお店。
同じビルの系列店の燻製メニューもいただけちゃう。
チーズ好きにはたまらないお店です。

お店は、靴を入口で脱いで入るスタイル。
個室は掘りごたつ式になっていて、テーブル周りも比較的広くスペースをとってありゆったり。
癒し空間にほっこり。

まずは、乾杯♪
■生ビール プレミアムモルツ 香るエール
プレモルの中でもその名の通り、香りがよく飲みやすい銘柄。
フルーティーで爽やか♪
お通しの鴨のスモークとチーズともよく合います。

■あん肝の瞬間燻製
本日のおすすめメニューの中でも特にオススメ!といわれたので注文。
砂時計の砂が落ちきったら蓋を開けるとモクモク煙の中からスモークされたあん肝の登場♪
煙とともにふわり、なんとも言えない燻製の香りが食欲をそそります。
スモーキーな香りを纏ったあん肝はうまみがギュッと凝縮して濃厚。
あん肝の生臭さが抜けているので、とーっても食べやすい。
わさび醤油でも美味しかったけど、そのまま何もつけなくてもいけちゃう。
ワインが飲みたくなってくる~。


■カリカリチーズ
パリッ、カリッとした食感は食べてて楽しい。
口に含んだ瞬間にチーズの風味が口いっぱいに広がる。
手が止まらなくなるおつまみ。


■グラン・レアレ・ブリュット
イタリアスパークリングを。
日本酒の品ぞろえもよかったので、迷ったけど・・・
しゅわりと泡が心地よく、フルーティーな香りが楽しめる飲みやすいスパークリング。



■燻製牡蠣のアヒージョ
こちらも、おすすめメニューより。
燻製感はさほど感じませんでしたが・・・
ふはふは言いながら、口にいれると濃厚な牡蠣の美味しさがドバーッと!!
牡蠣のうまみが半端ない!!
美味しいエキスのしみ出たオイルにバケット浸していただくの・・・
この上ない喜び!お酒が止まらない!
思わず、追加バケットしちゃいましたよ。

■カンティナ ラヴォラータ インツォリア
白ワインもイタリアを。
お料理の味を引き立ててくれる、フレッシュな味わいのバランスの取れた飲みやすいワイン。


■馬肉のユッケ
ごま油のきいたタレと卵黄をしっかり絡めてパクリ!!
口に入れると、トロリととろける感覚。
臭みやクセは全くなくとーっても食べやすい、美味しい!



■激レア燻製牛肉のカツレツ
本当に激レア!赤身がまぶしいくらい♪
サクサク薄づきの軽い衣とむっちり弾力のある厚みある牛肉。
食感も楽しいけど・・・
やっぱり、このうまみがたまらーーーーん!!
噛むほどにお肉のうまみがあふれてくる感じは、燻製牛肉を使っているからかな??
普通の牛カツよりもなんだかしっかりと肉感を楽しめました。
 
■エレンシア アンティカ 
馬肉と牛肉食べたら、やっぱり赤ワイン!!
スペイン産のグラスワインを。
滑らかで余韻を楽しめるあっさりとした赤ワインは、存在感抜群の牛カツによく合いました。


■燻製ベーコンと季節野菜の盛り合わせ
こちらのお店に来た一番に目的はこのラクレットチーズをかけていただくメニュー。
私たちはベーコンにしたけど、お肉は鶏肉や牛肉や豚肉も選べます。
目の前でとろんととろけるチーズが落ちる光景はなんとも言えません。
「はぁ~!!」ため息でたあと生唾呑み込んじゃう。
とろっとろ熱々のうちにたっぷりお野菜やお肉に絡めていただきます。
ベーコン+チーズなんて、美味しい以外にもう想像つかないでしょ。
ホント期待を裏切らないしっかりとし味わいに大満足。
グリル野菜+チーズにはうっとり。
グリルしたことによりうまみと甘みが引き立ったお野菜にとろ~りチーズ。
チーズが素材の美味しさをグンと底上げしてくれちゃう!!最高。

■本日の瓶詰めアイス バニラ&ティラミス
アイスはバニラ、抹茶、ティラミスの中からお好きな2種を選べます。
バニラアイスにかかっていた、マンゴーソースも美味しかった。
ティラミスアイスは甘すぎず大人なお味で私好み♪
お腹いっぱいだったけど、ペロリ完食。



当初はがっつりチーズ目的できたんだけど・・・
魅力的なメニューが多すぎて、燻製や馬肉に目移りしていまい、チーズ尽くしにはなりませんでした。
それが、結果的に大満足だから特に文句はないんだけど♪
ただ他にもいろいろ食べたいチーズメニューがあったので、それはまたの機会のおたのしみ。

もともとの素材がよくって、それを引き立てるのにチーズを使っているのがGOOD。
チーズのうまみで食材をごまかしていないのよ!!
それが、このお店の魅力。


チーズが恋しくなったら、また来よう♪



個室和チーズ料理専門店 和ちいず工房 大門・浜松町店居酒屋 / 大門駅浜松町駅御成門駅
夜総合点★★★☆☆ 3.7