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【イベント】チョコレート展に行ってきた！ ～チョコレートの原点 カカオ編～
：2013-02-20
>中に20～60個ほど入ってる種がカカオ豆で、このカカオ豆を加工することでチョコレートになるそうですよｗ
どうやら既に加工されたチョコレートを売るのではなく、以前チョコレート展で見たように、カカオ豆の焙炒（ロースティング）から圧搾や微粒化、調温（テンパリング）までをその店舗で行い販売している「ビーントゥーバーチョコレート」というのがあるようなのです。
参考記事
【おすすめ】ビーントゥバーのチョコレート特集「Bean to Bar」
：マイレコメンド！
>「Bean to Bar chocolate 」ビーントゥーバーチョコレートとは、カカオ豆の状態から板チョコレートになるまでの全ての一連の工程を一貫して行うことを言います。いわば、チョコレート作りの新しい動きや流れのことです。
チョコレートもコーヒーと同じように産地にこだわり、それぞれに合わせて温度や粒度を変えてカカオ豆から作る時代が来ているんですねｗ
だいたい板チョコで売っているようなので、板チョコというのはチョコレートを作る際の基本の形なんだなと思ったけど、タブレットチョコレートという名称でお洒落な個包装に包まれていたら、実は板チョコってすごいんじゃないの！？ってなったよｗ ”むしろチョコレートは板状じゃないとな！”くらいの勢いですよｗ
ともあれ、そんな「ビーントゥーバー」の店舗が浅草や秋葉原に近い蔵前にオープンするというので、ちょっと気になってます(^O^)/
参考ニュース
東京都・蔵前にサンフランシスコ発「ダンデライオンチョコレート」が初上陸
：マイナビニュース
>その1号店として2016年2月、東京都台東区蔵前にファクトリーを併設したカフェ「DANDELION CHOCOLATE ファクトリー&ストア蔵前」をオープンする。