収穫情報 番外編 | 無農薬栽培 みんな集まれ!ノーマ農園
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無農薬栽培 みんな集まれ!ノーマ農園

2011年春、愛知県愛知郡東郷町諸輪畑尻山90番地に、すべての人がノーマルに生きるための農園が誕生しました。その名も『ノーマ農園』。

菊芋をたくさん収獲しました。

今年は、通常の白い菊芋に加えて紫菊芋(フランス菊芋)も少し栽培しました。

菊芋は、畑のインスリンと言われるように血糖値を抑える作用があります。

でんぷんをあまり含まないので低カロリーで、カリウム豊富で高血圧にも効果があります。

紫菊芋は、白に比べて血糖値抑制作用が強く、不飽和脂肪酸も多いので善玉コレステロールを増やします。

 

菊芋は、サラダとして生でも味噌漬けや醤油漬けなどの漬物も美味しいですし、炒め物、きんぴら、カレーやシチュー、みそ汁などの煮物、素揚げなどいろいろな食べ方を味わえます。

熱の通り具合で、シャキシャキ、少しホッコリ、トロトロと食感変化も楽しめます。