自然栽培 みんな集まれ!ノーマ農園

2011年春、愛知県愛知郡東郷町諸輪畑尻山90番地に、すべての人がノーマルに生きるための農園が誕生しました。その名も『ノーマ農園』。


テーマ:

整腸作用や血糖値抑制作用、高血圧症に効果がある健康野菜のヤーコンですが、とても甘く主張が強いやめに料理に使いにくいというお話も聞こえてきます。

 

皆さんに一番人気のある食べ方はきんぴらです。

砂糖ぬきでも十分甘みがあり健康的です。

 

私の一番人気は、皮をむいて生で食べるです。

梨を食べているような瑞々しさと甘さです。

もちろんサラダにしてもOKです。

 

東山の日本料理店「倉良四季」の新井オーナーに、ヤーコンの美味しい食べ方を聞いたところ、皮ごと素揚げを勧められました。

皮のところにあるえぐみや苦味が無くなり、素材がもっている甘みだけが残って美味しいおやつになるそうです。

 

中上さんはヤーコンの甘さを活用して天日干しヤーコンを作ってくれました。

見栄えは悪くインスタ映えしませんが、甘さは天下一品です。

そして、お通じ力も整腸作用も抜群です。

 

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