【コラム】ヴェジキューさんが美味しい理由は「農薬を使っていないから」ではありません。 | 【やさいやふうど】美味しい・採れたて野菜あります。

【やさいやふうど】美味しい・採れたて野菜あります。

東急池上線・雪が谷大塚にある産直青果店“やさいやふうど”のブログです。
野菜や果物を食べること。もっともっと楽しめます!
店長ノムラが季節の採れたて食材と共に、日々のあれこれお伝えします。
good vegetables & fruits make us happy!


テーマ:
※2013.7初稿※
※2014.1改題※

こんばんは。てんちょですニコニコ
毎週月曜恒例・埼玉ヴェジキューさんのご案内ですビックリマーク

【やさいやふうど@大田区雪谷】美味しい野菜が食べたくなったら、迷わず当店へ!-2013072916370000.jpg

【上】ヴェジキューさん店頭(7・8月)月曜15:00~19:00、夏野菜がてんこ盛り☆

【下】7月下旬~8月、真夏の時期のラインナップです。
トマト(中玉・ミニ)・甘長唐辛子・ピーマン・千両なす・きゅうり各種・ゴーヤ・ズッキーニ
モロヘイヤ・空芯菜・ツルムラサキ・おくら・赤おくら・小松菜・玉ねぎ・人参・ジャガイモ・かぼちゃ
蜂蜜・有精卵(少量)
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今年の夏、聞かれることが多いのですが、、、「有機キャベツ」がブームになっているようです。
ただ…大変申し訳ありませんが、(ヴェジキュー含め)真夏の有機キャベツは取扱いありません
※冷涼な高原地域(長野・塩尻有機さんなど)から、不定期の入荷はあるかもしれません。


農薬を使わない栽培=手入れはできても、「気候」「栽培する土地柄」が大きく優先されます。
「品目/品種」は、季節ごとに大きく替わります。
いわゆる『旬』(栽培適性)が冬の品目=キャベツ・長ネギ・大根・ほうれん草などは、
この猛暑の時期に、関東や関西の平野部で農薬を使わず栽培しても、
収穫するまでに湿気と高温・強い日射などで、病気・暑さ負け・枯れを起こし品物になりません。
これら“冬の葉物野菜”品目、真夏期の栽培は、有機・一般関係なく、
標高が高い「高原地域」あるいは東北・北海道といった冷涼な地域での栽培が多くなります。

※ただし、ここ数年(毎年)各地域で起こる長雨・ゲリラ豪雨・猛暑の影響は有機栽培には厳しく、
(島根石見・山形など)真夏期の“冬の葉物野菜”出荷が年々不安定になっていると実感します。
※例外として小松菜・人参は(ある程度の)夏の暑さに耐えて育ちやすい品種があります。
※とはいえ、そのように改良された品種でも猛暑やゲリラ豪雨の影響を受けやすく、やはり全量収穫できるものではありません。

※(関東以西の平野部で)真夏にキャベツやほうれん草など「冬」野菜がが育たないのと同様に、
※真冬に茄子・オクラといった「夏」野菜も育ちません。
※トマトは、冬春作の(2月後半以降)ハウス・加温で有機認証を取られる方もごく一部いらっしゃいます


本来の栽培適性に合った『旬』を楽しみながら、
季節に合った野菜を食べましょう、って教えられている気もしますね。

本題に戻って。

農薬&化学肥料不使用野菜の特徴は、
良くも悪くも「栽培の原点・原始的」であることです。

季節に合った品目で、土作り・虫除け・除草など、丁寧に栽培したから。
そして、当日採れたての野菜を、直接お店へ届け、販売する田村さんがいるから。
ヴェジキュー各農家さんの野菜は美味しいし、長持ちもします。
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私・スタッフ含め「有機=カラダに安全」「有機=おいしい」と伝えたことは一度もありません
(野菜提供農家さん含め)ヴェジキューさんの野菜、田村さんの野菜だからこそ、
真夏でも真冬でも、丁寧に作られて、虫喰い等も極力少なく、しかも味がある野菜が販売できています。
ヴェジキュー野菜が美味しい「仕組み」「理由」、今日のブログで少しでも伝えられたら嬉しいです☆


※参考※
(2003年以降2013年現在、使用が定められている)
いわゆる農薬を使用した慣行栽培と農薬不使用(有機含む)の栽培で、
人体への安全の“度合い”に大きく差はありません。
おおまかな理由については 過去のブログ・コラムを参照してください。
「有機栽培・一般栽培の違いって何?」http://ameblo.jp/nom3-yukigaya/entry-11537266014.html

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