フランスパン

今日は体調も良かったので、久しぶりにもティファールのフランスパンベーカリーでフランスパンを焼きました。

このベーカリーはフランスパンのコースがあり、初心者でも上手く焼けます。

クープ用のカミソリの刃も準備OK

出来上がったパン生地

フランスパンはリスドォルという専用の粉と塩と水とドライイーストで作れます。

500gのリスドォルに305mlの水、塩9g、ドライイースト5g

これは8本分

ミニフランスパンなので8本作れます。 

二等分して、其々４等分して成形していきます。

専用のトレイに載せます。 

一回に4本焼けます。

クープを入れて刷毛で水を塗ります。

残り半分も成形して、クープはいれません。粉を振ってラップで乾燥を防いでおきます。

一回目の焼き上がり。

機械とトレイを少し冷まして、同じ手順で2度目です。

2度目の焼き上がり。

久しぶりでしたが、1度目も2度目も上手くいきました。

今夜はイカとタコとベーコンのトマトスパゲティなのでそれに添えました。

お腹いっぱい～～