日差しが足りなくて、野菜が値上がり。

２，３日前にスーパーの野菜売り場で、「えっ？」て思ったのです、「長葱」の値段、1本１１０円、いつもは高くても８０円。今日、長なす３本、２９８円。いつも確か１９８円だったはず・・・

県内のニュースで、スーパーの様子が放送され、特売日の今日、大根とレタスの特売ができないといってました。さらに、桃の入荷が少なく、売り場が埋まらないとか・・・

別のニュースでは桃が落下したり、色がつかない、玉割れしている・・・さらに、ブドウの葉が枯れて病気が発生し始めている・・・

このところの長雨、それにともなって日照不足。甲府は今日はほとんど雨が降りませんでしたが、日差しもほとんどなく、気温も夏日にならない、２４、９℃。明日の予報も曇り。一日も早く、梅雨が明けて、夏の日差しがやって来てほしい。きっと果実農家皆さんの願いだと思います。

７月１４日火曜日、今夜の夕飯は、「千草揚げ」、「芙蓉蟹（カニ玉）」、「春雨とモヤシの和えもの」、冷ややっこ、納豆、みそ汁（かぼちゃ、マイタケ、水菜、長葱、とろろ昆布）、ごはん。

かに玉、久しぶりに作りました。卵をたくさんいただいたので、まずは大好きな「かに玉」を。

といっても、カニカマですが・・・それより、とろっと半熟のおいしさがたまらないんです。

№ ５３ 野菜の準備 《茹でない方法 ３》

昨日、このテーマで書こうと思ったのですが、前日の昼食「カレーの残り焼きカレー」がとてもおいしかったので、突然、変更しました。

さて、茹でない方法、それは「から煎り」です。

モヤシ４００ｇを茹（ゆ）でるには、２㍑（１０カップ）くらいの湯が必要です。モヤシの青臭いにおいをとって、シャキッと仕上げるには、「から煎り」という方法もあります。
直径３０㌢くらいの中華鍋を、なにも入れずに熱し、その中に洗ったモヤシを水のついたまま入れます。強火で煎って、モヤシが少ししんなりしたら、塩を全体にふり入れ、さらに煎ります。中華鍋の底に水分がたまってきたら、モヤシをザルにあけ、水気を切り、自然に冷まします。

これを使った「豚肉とモヤシの辛子和え」、いつでも、ほとんど同じ安さで手に入るモヤシをたくさん使う、主婦にとってはありがたい？料理です。だから、青臭さだけをとればいいのなら、たくさんの湯を沸かす手間を省く（燃料代もちょっと節約？）この「から煎り」はとても役に立つと思います。

　６人分でモヤシ４００ｇ、経済的でしょう？

このレシピをのせたのは、「家庭料理が一番！」を立ち上げて３年目の４月（立ち上げからもう２０年になります）、まだ文章を書くので精いっぱい、写真がありません。私事ですが、親せきに不幸があり、これから出かけます。後ほど、「もやしのから煎り」の方法を写真に撮って載せたいと思います。

夜１０時８分、今日の最低気温２０．３℃

昨日の暑さが残っていたのか、明け方ではなくて、夜１０時過ぎに最低気温となりました。

最高気温も、朝１０時３３分、２５．１℃。夕方５時過ぎから雨が降り出しましたが、小雨。

明日は朝から夕方まで雨模様の予報。

テレビの天気予報は、相変わらず、雨の予報ばかり・・・今までは異常気象と言ってたことが、当たり前になってしまうのでしょうか・・・

７月１３日月曜日、今夜の夕飯は、「カボチャのうま煮　鶏くずあん」、「ナスの味噌炒め」、「焼きパプリカのおかか和え」、冷ややっこ、納豆、みそ汁（大根、人参、シメジ、水菜、とろろ昆布）、ごはん。

今夜の冷ややっこは「肉みそ」で食べました。、昼食は「ジャージャーうどん（肉味噌うどん）」で、残りの肉みそです。ちょっと辛さがあって、ピッタリでした。「今週のレシピ」は、具が、茄子と水菜ですが、胡瓜の千切り、モヤシ、さやいんげん、キャベツの茹でたものなどもいっしょにどうぞ。夏の昼食にピッタリです。

　　　　　　　　　　　　　　　揚げた茄子と水菜のジャージャーうどん