茶蕎麦完成^_^やり出したら、とことんやりたくなる性格…(`_´)ゞ | Cafe&Shop&Salon NOEL By AKARI

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シングルマザーとして4人のママをしながら毎日を楽しく賑やかに過ごす経営者の奮闘記です。一度しかない人生。子ども達と毎日を大切に、笑顔を忘れずに^ ^
大切な人の笑顔を守る事が、さらなる笑顔を作り出す^ ^

今日もお疲れ様でした
体調も良くなり、朝からカフェしましたが、ピヨピヨ

台風ですし、仕方ないですねでも、一日中料理して楽しんでました

とりあえず、今まで来て下さっていたお客様のご要望なども考慮したのと、私が大好きという事で、茶蕎麦をメニューに仲間入りする事になりました

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お茶の風味が分かるように、ザルで…


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暖かい物は、トロロだぁって作りましたが…
お店で、私がお客様だったら、これ、食べたい❓の疑問に、子供達と会議…

で、会議結果、決定した、トロロ茶蕎麦がこちら

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あ、こちらは炊き込みご飯とセットのトロロ茶蕎麦単品でもご注文頂けます

炊き込みご飯は、鶏肉を入れようか悩みましたが、最近、ベジタリアンな海外の方も多いので、お野菜のみで

でね、ここまで来たら、次ステップです

出汁を変える
和食は出汁が結局決めてと…良く、出汁の取り方を料理人だった祖父に言われました
沢山作って、製氷機に流し込んで、必要な分使うようにしたら良いと

祖父の出汁のブリ大根や、おでん、鰻巻き…本気で美味しかったの

お蕎麦のツユ。今日(かえし)を作ったので、割る出汁を作ろうと思いますが、これからシーズン「気まぐれノエル膳」でも出汁を使うメニューが増えるので、1番出汁と2番出汁を作っておこうと思います


と、お昼には、

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ローストビーフでユッケも
「おうちカフェ NOEL」な国産牛は、希少部位を使用しているのもあり、かなり柔らかいので、ユッケも生肉みたいに食べていただけるんです

と、



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自家製ベーコンの、キャベツ炒めが、本気で美味しい

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ぬか漬けには、トマトも🍅
ご飯進むくんで、体重も増えるくん