マグロ養殖3,4年前に大流行したが、ほぼ無くなった!?
日本人の大好きなマグロ養殖。
しかし、漁獲高の減少、世界中で食されるようになり
危機的な状態かと言われていたところに
近畿大学のマグロ養殖が脚光を浴びたが
現在は、2021年度の養殖生産量の5%と
95%も減少した。
理由は
日本の漁獲枠が拡大。それに伴い、豊洲の平均価格も下がり
養殖の採算が取れなくなったことらしい。
時代と共に環境は変わっていく。
どう時代と合わせていくかが事業には大切だ。
しかし、経済採算性だけで
物事を捉えると、目先だけになってしまう。
そうならないためにも、やり続けてほしいと思う。
近大マグロのお店に食べに行こうかな
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27072530/
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