本日はタイにコムギをメインに
ハマチ ヨコワ サーモン カツオ 
ホタテ 貝柱 イカを載せた舟盛りです

魚も上手に捌けない私ですが
お客様には活きのいいものを
沢山食べてもらいたく
下手くそながらご提供しております

海の近くに来るとやはり刺身は
たべたいですね

その日の仕入れにより内容は変わりますが
出来るだけ珍しい魚をお出しするように
心がけてます

そんな中今日はコムギ
ここ丹後 但馬 鳥取地方ではこう呼びます
正式には「ウスメバル」といい
メバルの仲間です

煮付けにすると大変美味しい魚ですが
刺身は珍しいのではないかと
購入しました

この魚も春を感じる魚です

舟盛りは
1人前税込1,620円で
2人前から承っております
もしご希望の魚がありましたら
お申し出ください

当然頭は翌朝の朝食の味噌汁の
出汁になります

食べきれなかった刺身は
味噌汁の具か漬けにしてお出しし

余すことなく骨の髄まで旨味を引き出して
召し上がって頂きます

今日も最後までお読み頂き
ありがとうございました