幾度となく
その時の牡蠣です
今年の久美浜湾産牡蠣の
不作をお知らせしました
ここ小天橋で毎年開催される
「牡蠣魚まつり」が去年と今年
２年連続で中止に追い込まれました
不作の原因は私にはわかりません
ただ「ここの大きな牡蠣が楽しみだった」と
おっしゃる方が多く残念で仕方ありません
先日のお客さまがチェックイン後
急遽牡蠣が食べたいと
注文されましたが
急な注文は今季に限り
お断りしているのですが
どうしても食べたいという事で
信用あるところからお客さま自身で
買ってきてもらい当宿で蒸し牡蠣にして
食べてもらった事がありました
ちなみに当宿の蒸し方
密閉が高い陶板で蒸します
吹きこぼれるくらいの火力で約１０分間しっかり蒸します
久美浜産牡蠣は生食用ではありません
しっかりと火を通さないと
とんでもないことになります
小粒ですが身はしっかり詰まった
いい牡蠣でした
来年は例年のような大きな牡蠣が
獲れるといいのですが
写真の小粒な牡蠣でもよろしければ
今割と出回ってますので
信用できる方をご紹介します
今日も最後までお読み頂き
ありがとうございました
