マスターの色々ブログ

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ラーメンの事も、そうでない事も…。

こんにちわ!! 牛骨らぁ麺マタドール店主 岩立 伸之です!


独学料理人で、10年程色々な料理を作らせて頂き、27歳の誕生日を機にラーメン界に入門。


主な修行先は 柳麺 ちゃぶ屋 麺香房 天照 しおの風と、タイプの違うラーメン店で修行させて頂き、

大宮そごうの集合施設、ラー戦場の第一回ラーメン職人オーディションにて、優勝!!
半年間、初代チャンピオンとして牛骨らぁ麺マタドールを、出店。

その後、2011年7月21日に、地元北千住にて開業

現在は、牛骨らぁ麺マタドール本店とし、
月曜日はネクストブランド「まぜそば専門 闘牛脂」

同じく北千住に2号店「みそ味専門 マタドール」を、展開させて頂いてます!


ブログでは、普段お店では中々お話出来ない、
僕の考えや想いだったり、このらぁ麺はこうやって出来るんだよーとか、
伝えられたら嬉しいです!

宜しくお願い致します!!





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