昨日は仲良くさせていただいているエスプリエ足立さんの新サロンへ
お邪魔しました
福住のエンロケンさんから引越しして、場所は何と！！円山の閑静な
住宅地で、１８丁目からも円山公園からもすぐというとっても便利な
ロケーション。
もうねぇ・・・・
何というか・・・言葉がありません。
足立さん、本当に高速エレベーターというよりも、ロケット並みのステップ
アップぶりで、私が階段を必死に杖をつきながら（笑）上がっているのと
比較したら、もうすでに地球を何周もしてしまったロケットくらいの差が
あると感じましたよ（笑）
エントランスの大理石の壁がとってもファビュラス。
ここからもう、「キャー素敵」の連発でした。
新サロンはご自宅との共有になりますが、入り口が別なのでサロン自体は
独立してます。
白とシルバーでまとめられたサロン内は大人シックなイメージ。
そして黒がアクセントとしてうまくまとめられておりました。
私も大好きなガラスタイルを足立さんもサロンやご自宅にふんだんに
使ってまして、ガラスタイルフェチの私としては断然テンション上がる！！
ちなみに私もサロンのサンルームの改装でガラスタイルを使って見積もり
してもらってますが、お互い知らずに同時期に同じようにガラスタイルで
改装工事を考えていたと知っても、特に驚かないのもいつものこと。
本当に旅行する場所や、サロンでの出来事など数えればきりがないほど
同じ現象ばかり起きる前世は双子だったんじゃないかと思って
いるのです。そのことについてはこちらをどうぞ。
サロン内には手洗いスペースもあって、コンパクトながら完璧なしつらえに
素敵～いいわぁ～と叫びっぱなしです。
実は内装工事に入る前に、一度室内を見せてもらったのですが
その時でも十分素敵でそのままでも良いんじゃないの？というくらいだったのに
妥協を許さず、想像をはるかに超える素敵なレイアウトと内装に変わっちゃって
頭がくらくらした私です（笑）
そして、今回の新サロン、紹介制のプライベートサロンにするそう。
実は私もサロンオープンした時から、新規のお客様は別のお客様からの紹介のみの
会員制サロンにしたいとずっと夢みてました。
が、私の場合はまだまだで・・・・
お客様が増えてそろそろかな？と思ってもお客様が転勤してしまったり、来られなく
なる事情があったり、仕事が忙しくなってしまったりで、まだまだ遠い夢のような
話なのですが、ロケット並みの足立さんはそれを叶えてしまいましたね♪
ドアを隔てて隣接するご自宅も本当にゴージャス＆シックで、
選び抜いた壁紙や水回りなどの建材や、家具やインテリア、おしゃれな家電、
すべてに置いて生活感が全くなく、ニューヨークにある高級コンドミニアムのような
感じで・・・・私もすぐにでも真似したくなってしまいました（双子なので 笑）
そしてご自宅のダイニングでいただいたのは、出張シェフ 高橋シェフ
のランチです。
高橋まなぶシェフは、自宅で出張料理を作って下さる方。
こちらも紹介制でご予約できるのですが、見た目の美しいお料理と繊細な
お味でファンも多く、数か月先まで予約を取るのが難しいそうです。
今まで写真でしか見たことがなかったので、実際にお会いできて食べることも
できてとっても嬉しかった
磨き抜かれたカトラリーや美しいお皿などもすべて自前で持ってきてくれ、
メニューも一人ひとりセッティング。
ご自宅のキッチンもオープンキッチンなのでシェフが目の前でお料理を
作ってくれているところを眺めながら、お料理をいただきます。
っていうか・・・本当にここ自宅なんだよね？
そうして出来上がった一皿目
じゃがいもとうやのピュレとセリのサラダ 新茶のクランブル
メインも泡だてたエッセンスなどもきれいに盛り付けしてくださって・・・
ため息しか出ない美しい一皿。
桜鯛のポアレ あさりのフォンとオランディーヌ
あさりの出汁がとっても繊細で、お魚の塩加減もばっちりです。
すべてに春を感じさせてくれるようなコース仕立てでしたが
中でもこちらのリゾットはホワイトアスパラとホタテ貝のリゾット。
菊の花びらが春らしい一皿になってました。
もちろんお楽しみ♪デザートもあります
イチゴと使ったドルチェ。チューブ状のものは、中に生クリームが
入っていて、表面を牛皮のようなもので巻いてある一品でした。
高橋シェフ、出張料がかかってしまうそうですが小樽でも出張してくれる
そうなので、ぜひ今年のイベントで企画したいですね！
レストランよりも素敵なご自宅ダイニングで、おしゃれで美味しいお料理・・
居心地良すぎて、気がつけば６時間も居座っちゃった（苦笑）
ってか、お洒落な空間で帰りたくなかった。
足立さん、本当にとっても素敵なサロン兼ご自宅の完成＆オープン
おめでとうございます
ここまで創り上げるのに、相当の時間を費やして頑張ったと思います。
その集中力と前に進む力には本当に尊敬してます
私より１０歳以上も年下だけど・・・
ロケット並みとはいかないけれど、何とかついていきたいと思います（笑）
新エスプリエさんは紹介制のプライベートサロンですが、気になってる方は
私が紹介しますので（笑）、よろしくどうぞ
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