先日サロンに来てくれた 東京でフェイシャル＆リラクゼーションルーム haru のオーナーharu さんから
お礼の絵手紙が届きました。
毎回、季節の絵と心のこもった文章を添えて絵ハガキを書いてくれるharu さん。
本当に1枚の小さなスペースからも、お人柄と一生懸命さが伝わってきます。
私ももっとこういう気配りができるようにならなければ・・と前にハガキをいただいた時にも思ったんだった(･Θ･;)
進歩していない・・・反省・・・。
夏の花の代名詞♪ ひまわり！！ 素敵な一枚をありがとうございました☆
ところで、皆さんはどんな時に夏が終わった・・と感じますか？！
私はずばり！！ 「スイカが食べたくなくなった時」です。
それくらい夏の間は毎日スイカを食べています
利尿作用があるのがよく知られていますが、
ビタミンCとビタミンA 、カリウムも豊富。そして抗酸化物質のリコピンも多量に含まれています！
むくみ解消や美肌効果もあるスイカ・・・なるべく長い期間食べたいので、残暑が一日でも長いことを祈りたい。
そして夏といえば・・・夏野菜！！
太陽の光を浴びて、ハウスものではない路地のミネラルやビタミンがたっぷり入っていて、力強さのある
野菜はそれだけで美味しいので、たくさん作ってたくさん食べたいものですね。
先日、産直のお店で、とても変わったズッキーニとオクラを見つけました。
なんと、星形・・なんです。
ふたつとも初めて見る野菜。いろんな野菜が出回りますね～。
この時期はほぼ毎日ラタトゥイユを作って食べているのですが、ゆでたズッキーニとオクラをその上に
乗せて彩りを加えてみました。
ズッキーニは輪切りにすると、中に家紋がはいっているみたいで可愛い
ラタトゥイユは入れる野菜や、トマトの甘みで全然違う味になるのが面白くて、
今日は何を入れよう？と楽しみながら作っています。
（野菜をブツ切りにして塩とハーブ入れて煮込むだけで簡単だから・・という理由もあるけど
）
こちらもトマトのリコピンと、いろんな野菜のビタミン・ミネラルが摂れますね！！
アンチエイジングの敵 糖化を防ぐには、まずご飯ではなく野菜から食べること。
そんな意味でも、ラタトゥイユはこの時期とても重宝します。
夜に多めに作っておいて、朝食にはラタトゥイユに卵を添えて。 ←糖化予防におすすめです。
夏野菜が楽しめるのもあとわずか。
これからも毎日ラタトゥイユを作りたいです♪♪
野菜繋がりで・・・今年の夏にお店で食べた印象的な夏野菜もついでに紹介しますね。
ビーツを赤肉のカルパッチョに見立てた逸品。そのアイディアにびっくり (*'0'*)
なかなか出回らない花ズッキーニ （一度恵庭の道の駅で購入したことがあります）
その花の部分に魚介のムースを詰めて蒸した一品。希少価値がある野菜にひと手間かけて。
美しい葡萄畑とガーデンを見ながらいただく野菜はそれだけでごちそう。
ホッキなどの魚介と合わせてシンプルな味付けが身体に染みました。
短い夏はほんの一瞬・・・
お野菜も、そしてリュクシスの夏もぜひお楽しみください！！
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