おはようございます
甘酸っぱい美味しさ
今日はデザートレシピです
シャルロットロールケーキ
卵黄生地を２回に分けてメレンゲに
粉糖を茶漉しでふりかける
卵２つで作れるレシピです
＊シャルロットロールケーキ
別立て法 ノンオイル
ーー材料ーーーーーーーーーーーー
卵はLサイズ使用
☆卵白 2個
☆細目グラニュー糖 30g
★卵黄 2個
★細目グラニュー糖 30g
薄力粉 60g
溶けない粉糖 適量
⑴☆メレンゲを作る
細目グラニュー糖を３回に分けて入れる
艶が出てきたら低速にしてキメを整える
細かなメレンゲつのが立つくらい
⑵★卵黄と★細目グラニュー糖を混ぜ合わせ
白っぽくもったりするまで泡立てる
ヘラでさっくり混ぜ合わせる
⑶ふるいにかけた薄力粉を⑵にいれ
ヘラで切り混ぜる
天板にオーブンシートを敷く
⑷絞り袋に丸口10ミリを装着して
生地を絞り出す
少し隙間が開いてもくっつきます
⑸焼成 オーブン190度 13分焼成
お好みで生クリームやカスタードクリーム
フルーツなどロール
今回私は
自家製サワークリームにお砂糖少々
酸味のあるクリームにフルーツを巻いてます
パイナップル、メロン、いちご、オレンジ、
シードレスグレープ、キウイ、マンゴーなど
巻いたらラップに巻いて
一晩冷蔵庫へ冷やす
出来上がり
ふわっふわなケーキになりました
実は甘いものを控えておりましたが
夜中にお菓子作りのスイッチが
突然入った私
夜中0時頃のお話
スイッチが入ったら止まりませんので
朝にカットしてみた
可愛い
夜な夜なの作成は
お酒が入って緊張感がない方が
上手く作れるのかも
スパークリングワイン1本注入ですから
クリームが甘さが控えめで美味しいです！
鮮やかなパン生地
癒されるなぁ
いろいろな成形って楽しい
パンのお話はまた次回
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足あとよろしくお願いします
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華やかなケーキになりました
ケーキ屋さんよりも自分好み
お読みいただきありがとうございました