山梨で自家製天然酵母を使ってパンを焼く日々
酵母パンに魅了され、パン屋になることを決意！！
資金０，経験０の元看護師によるブーランジェリーへの道
少し前のお話ですが、新年が明けてパン蔵先生と生徒さんの集いがありました
その中で今年の一文字は？という話題になり、私は心という字にしました
心を静めて物事を考え
心を込めてお客様に向き合い
心弾んで帰ってもらう
初心忘るべからず！
今月から田舎の小さなキッチンで私のパンを広める活動をしていくわけですが、心楽しく和んで帰って行って欲しいのです
さて、キッチンでワイワイ作るパンを今試作中なのですが、私が持っている本の中でピーナッツバターをくるくる巻き込んで焼くプチパンが載っていました
私はピーナッツバターのパンが大好きなのでさっそく作ってみることに！
ドライイーストのレシピなのでそれを自家製天然酵母に変換して作ってみました
⚠️虫みたいなパンなので苦手な方は以下ご遠慮ください
グロテスク
(もっと焼き色を付けないと本当に美味しく見えませんね
)
話がそれましたが、このパンの並べ方に注目してください
パン同士がくっついていますし、天板への並べ方が雑すぎますよね
これは理由があります
前日から仕込んだパン生地を早朝成形していました
すると、子どもが早々起きてきて
「今日は幼稚園お休みしたい…」と泣いて訴えてきました
どうしても、その日は私の用事があって子どもは幼稚園に登園してもらいたく必死に子どもに説得
説得しながらパン作り…
そんなこんなやっていたら、こんな雑な並べ方になってしまいました
心を冷静に保ちながらパン作りはしないとはちゃめちゃなことになりますね
こんな出来栄えのくるくるピーナッツパンですが、お味はとても美味しくて、特に子どもが沢山食べてくれました♪
次回はもっと上手に焼けるように精進して参ります
2025年夏、山梨で小さなパン屋さんをオープン予定です
まだ準備中ですが応援してもらえると嬉しいです
今日も読んでくださり、ありがとうございました