寒の内の黒キャベツ

黒キャベツもこの寒の内の時期が一番葉がごわっとしています。

日本のキャベツの風貌の差が一番、つく頃ですけど、

これがこのキャベツの特徴です。

巻きのないキャベツは原種に近いことを現れです。

キャベツはもともと巻かない野菜だったんです。

キャベツの香りも強い黒キャベツですが、

特にイタリア料理でよく使われる野菜です。