いつもご覧いただきありがとうございます。
コミュニティ新潟は、新潟の野菜ソムリエが集い野菜と果物を楽しく学んで、活動する日本野菜ソムリエ協会公認のコミュニティです。
このブログでは、コミュニティのイベント案内や、報告、新潟野菜やおいしいお店のお話、会員の活動報告などを発信しています♪
ご無沙汰しております。
ブログのアップは久々になりますが、この間バーベキュー、新年会などが開催されていました。
今回は小国製麺様工場見学です。
当コミュニティ会員に小国製麺にお勤めの方がおり、
その方のご紹介で見学することになりました。
ありがとうございました。
ウェルカムボードまで作っていただき、大変恐縮です。
小国製麺はその名の通り山形県小国町発祥で、
最初は給食向けにうどんを製造していました。
次第に用途は広がり、今では新潟県の米粉入りの様々な麺を製造しています。
パスタの食べ比べをしました。
小麦粉100％と、米粉入りのパスタ。
米粉入りの方が、もっちりしており、また味の絡みもよくなります。
見学後は、小国製麺様の麺を使用しているという、カフェ工房まめさんへ。
小国製麺清水工場から車で5分程度のところです。
Aセット トマトとしめじのパスタ、総菜、スープ。
確かに味の絡みが良く、大変美味しくいただきました。
小国製麺の皆様、本当にありがとうございました。
野菜ソムリエコミュニティ新潟 本間
2025年7月6日土曜日、新潟市中央区の古町エリアにあります
Food&Bar Lush (ラッシュ)さんにて、コミュニティ新潟の総会、懇親会が行われました。
店内はほぼ満席、13名の参加です。
初めての方も3名いらっしゃいました。ありがとうございます。
土田代表より挨拶がありました。
従前、新型コロナウイルスでなかなか集まって活動することが無かったのですが、
今年は工場見学や圃場見学も行いたいと考えております。
工場見学は秋ごろ行われる予定です。
ラッシュのオーナー柏さんの黒埼の畑で採れた枝豆。
奥、初だるま。手前、おつな姫。
柏さん、ありがとうございます。
初だるまは香りがよく、おつな姫は実がぷっくりしてガツンと甘い。
新潟の野菜ソムリエは枝豆を当たり前のように品種で呼びます。
バーベキューへの熱い思いを語る山崎さん。
ご参加の皆様、ありがとうございました。
（青壮年部主任 野菜ソムリエプロ 本間）
11月下旬の新潟市西区の直売所、いっぺこーとで、
自然薯まつりを行っていました。
いっぺこーとで販売されている自然薯は、阿賀町産です。
1mくらいの長さのものは段ボールに入れられて
贈答用として4000円以上で販売されていました。
折れた自然薯は1袋1000円程度。
皮をピーラーでむいて、すりおろしていただきます。
上にかかっているのは、刻み神楽南蛮ｘ醤油。
水っぽい長芋のすりおろしと比べると、餅や団子のような塊になっており、
箸で持ち上げようとすると全部が一塊になって持ち上がります。
ごはんにかけてもよし、酒でもよし。これぞ季節の美味しさです。
むかごも売られていたので、むかごご飯も作っていただきました。
豆とイモの間のような味わいですが、
噛むとわずかにねっとりとしており、
自然薯らしさを感じることができます。
店の前には生の大根や切られた大根が吊るされており、
いよいよ年の瀬を感じます。
今回でこのメルマガ終了
2020年11月1日より始まったこのメルマガ及びブログ転載版「青年部の主張」は、
誠に勝手ながら、今回１００号をもちまして終了となります。
思えば毎回書く内容が定まらず、大変苦労しました。
「青年部の主張」開始前に配信・ブログにアップしておりました
「ベジフルインフォネット」は第103号まで続きましたが、
この継続がいかに大変なものかを改めて感じているところです。
「ベジフルインフォネット」を作成していた木村さんには
感謝と尊敬の念を大いに感じております。
最後に、野菜ソムリエコミュニティ新潟会員皆様および
ブログ版青年部の主張をご覧になってくださった方々皆様に感謝申し上げます。
大変ありがとうございました。
（野菜ソムリエプロ 青年部主任 本間）
