『＜sake-memo＞土佐しらぎく 特別純米 ぼっちり（高知）』

開けたてをひやで飲むと、非常にさらりと軽い。少々物足りないくらいである。最初の一口には堆肥を思わせるような香りを伴ってすっぱさを感じる。堆肥と言うのは決してネガティブな表現ではない。

上燗にまでつけてみると、まあるい旨みが増してきて、もとからの酸味ととても良いバランスに。食中酒として幅広い料理に合いそう。独特の酸味は、脂っこい料理にもいけそうだ。

■精米歩合：60％