<sake-memo>秋鹿 純米吟醸 無濾過生原酒（秋鹿酒造・大阪）

旨い。

含むとふわっとリンゴ様の吟醸香。とても9号酵母らしい。同時にキュッと濃い目の、それでいてまあるい酸は秋鹿ならではか？　まろやかで澄んではいるけれどこれまた濃い目の旨みは時間を置くと米のまあるい味わいに変化してくる。秋鹿の良心を感じる無濾過生原酒。

■2006年2月上槽

■原料米：山田錦100％

■精米歩合：60％

■酛：速醸

■酵母：901号

■醪日数：32日

■日本酒度：+3

■酸度：2.3

■アミノ酸度：1.3

■価格：1700円（720ml）くらいだったか？

■マルセウ本間商店にて購入