銀だこ

先日はじめて銀だこのたこやきを食べて　中が生焼けでドロっとしていたと書きましたが

銀だこを経営している会社からメールが来ました

銀だこの特徴は「外はカリっと中はトロっと」だそうである

でも店舗で作るのを見ていると中のトロっとは

どう見ても焼けていない生地がドロっとしているだけなのだ

生の小麦粉水をおいしいと思える日本人はそんなにいないと思う


それに加熱してでんぷんをα化しないと人間は消化できないんでしょう？

という事はあの中心部のトロっとは消化できないβ化でんぷんという事だ

消化できずに身につかない食べ物にお金を払うってどうよ？