『筍とチキンのグラタンのレシピ』

皮付き竹の子が美味しい季節に作る長澤家の定番レシピです。

今日は長澤家母が筍とチキンのグラタンのレシピをご紹介します。

筍のシャキシャキ感がホワイトソースととってもよく合います。

今回は、大きなグラタン皿で作り取り分けていただきました。

もちろん一人一人でもＯＫです。

材料　３－４人分

茹でた筍　１本

鶏もも肉　１枚

マカロニ　グラタン用１袋

溶けるチーズ　１５０ｇ

バター　大さじ1

白ワインor日本酒　大さじ２

パセリ　少々

（バター・小麦粉各５０ｇ、牛乳５００ｃｃ、塩小さじ１．５　胡椒適宜）

①鶏もも肉は一口大に切って置きます。筍も櫛型に切ります。

②フライパンを熱し、大さじ１杯のバターを焦がさないように熱します。鶏肉を入れて炒めます。色が変わったら塩を少々振り掛けます。

③胡椒も適宜振り掛けます。

④白ワインまたは日本酒を大さじ２杯加えます。しっとりと美味しく仕上がります。

⑤筍を入れて更に炒めます。5～６枚はトッピング用に取り分けておきます。

⑥ホワイトソースを④に混ぜ合わせます。

ホワイトソースの作り方は→こちら です☆

⑦表示時間通りに茹でたグラタン用マカロニを⑥の中に加えて万遍なく混ざるように混ぜ合わせます。塩味や胡椒が足りない場合は調節します。マカロニを入れると味が薄くなりますので。

⑧グラタン皿に流し込みます。

⑨チーズを上に乗せ、筍をトッピングします。

⑩２００度に熱したオーブンでチーズに焦げ目が付くまで焼きます。仕上げにみじん切りしたパセリで彩を添えました。

⑪今回は大皿で焼いたので、取り分けて頂きました。

熱々の焼きたてのグラタンをハフハフしながら食べるのって美味しいですよね。

長澤家母のブログ【キヨミのガーデニングブログ 】で【アジュガ】を特集でご紹介しています。

日陰でも日向でもＯＫの手間要らずな花です。

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