2008-05-05

ベーコンとじゃがいものシャキシャキ炒め

テーマ:母料理

今日は長澤家母(キヨミ) が新じゃがいもが美味しい季節にこそ作りたいベーコンとじゃがいものシャクシャキ炒めをご紹介します。

2種類の味が楽しめるように作りました音譜


ベーコンとじゃがいものシャキシャキ炒めの画像


材料 4人分

新じゃがいも 3個(大きい方が切りやすいですし見た目も良いです)

カラーピーマン 各1/2個

ベーコン80g

サラダ油、塩、胡椒 適宜

カレー粉  小さじ1杯


ベーコンとじゃがいものシャキシャキ炒めの画像


作り方

①じゃがいもは千切りにしてざるに入れ、水でよくさらします。

こうするとじゃがいもがシャキっと仕上がります。


ベーコンとじゃがいものシャキシャキ炒めの画像


②フライパンにサラダ油を大さじ1杯を入れ熱します。一口大に切ったベーコンをこんがりと焼きます。

ベーコンとじゃがいものシャキシャキ炒めの画像


③水にさらして水気を切ったジャガイモを加えてやや強めの中火で炒めます。炒めすぎは禁物です。

ベーコンとじゃがいものシャキシャキ炒めの画像


④火が通ってやや白くなったら(2~3分)カラーピーマンを加えて炒めます。

ベーコンとじゃがいものシャキシャキ炒めの画像

⑤カラーピーマンに火が通ったら塩を加えます。ベーコンに塩分があるので控え目がいいですね。

ベーコンとじゃがいものシャキシャキ炒めの画像


⑥さらに胡椒を加えて味を調えます。

ベーコンとじゃがいものシャキシャキ炒めの画像


⑦お皿に盛りつけて完成ですが、半分はフライパンに残しておきます。

小さじ1杯のカレー粉 を加えて炒め合わせます。


⑧一度に二種類の味のベーコンとじゃがいものシャキシャキ炒めが完成です!

ベーコンとじゃがいものシャキシャキ炒めの画像


ご飯にもビールにもよく合うんですね~。 両方とも美味しいと好評でした!

カラーピーマンがない時は、緑色のピーマンでも大丈夫です。


しんじゃがいもが大きくなって出回っているこの時期におすすめのレシピです。

ぜひお試しください音譜


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