チキンとナスのトマトソースパスタ(動画付き) | 長澤家のレシピブログ in八王子
2008-02-22

チキンとナスのトマトソースパスタ(動画付き)

テーマ:長男料理

今日は、長澤家長男がチキンとナスのトマトソースパスタのレシピ(動画付き)を紹介します。


長澤家では、トマトソースは長澤家母が作り、そのトマトソースを使って<長澤家長男がパスタを作るようになっています。

長澤家母 のトマトソースのレシピはこちら です。


チキンとナスのトマトソースパスタ


材料(2人前)

パスタ 180~200グラム

鳥もも肉 80グラム(適当な大きさに切り塩、こしょうを振っておく)

ナス 2分の1個(適当な大きさに切っておく)

トマトソース  240CC

にんにく 2かけ(スライス)

鷹の爪 2本(中のたねをとっておく)

オリーブオイル 適量

サラダ油(なす揚げ用) 適量 

塩 適量

こしょう 適量

バジルもしくはバジルペースト  適量


チキンとナスのトマトソースパスタ食材


作り方


パスタを茹でるお湯を火にかけ、茹で始めます。パスタを作る時はキッチントング が便利です。


工程1


②よく熱したフライパンにオリーブ油をひいて、皮面を下にして鶏もも肉を炒めます。


チキンとナスのトマトソースパスタ調理過程


③両面に焼き色が付いたら、バットにのせて、あたためたオーブンもしくはトースターに入れて中まで火を通します。


チキンとナスのトマトソースパスタ調理過程


④鶏もも肉を焼いている間にナスを素揚げして油をきっておきます。


チキンとナスのトマトソースパスタ調理過程


⑤フライパンにオリーブオイルをひいて、にんにくと鷹の爪を加えてから火にかけます。


チキンとナスのトマトソースパスタ調理過程


⑥にんにくに色がついてきたら、トマトソースを加えます。


チキンとナスのトマトソースパスタ調理過程


⑦トマトソースを少し煮詰めたら、鶏もも肉を加え、さらに揚げたナスを加えます。全体がなじんだら、塩、こしょうで味をととのえます。パスタソースを煮詰めすぎたら、パスタの茹で汁を加えて調整しましょう!



⑧バジルやバジルペーストがあれば、加え、パスタが茹で上がるまで火を止めておきます。



⑨パスタが茹で上がったら、手早くパスタソースとからめます。


⑩お皿に盛り付けて完成です!


チキンとナスのトマトソースパスタ画像


②~⑩の工程を動画に編集しましたので、ご覧下さい。



茹で時間が短いパスタを使う場合は、パスタを茹でる前に鶏肉を焼いておかないと茹で上がりまでにソースを作るのが間に合わなくなるかもしれませんので、ご注意下さい。トマトソースを自宅で作るのが面倒な場合は、市販のトマトソース をお使い下さい。揚げたナス、鶏肉、トマトソースの相性は抜群ですよ!


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