材料（3～4人分）
蓮根・・・・・・・・・・（50g）
干し椎茸・・・・・・・・（2個：戻したもの）
人参・・・・・・・・・・（30g）
切り干し大根・・・・・・（10g：乾燥）
生姜・・・・・・・・・・（10g）
醤油・・・・・・・・・・（適量）
鷹の爪・・・・・・・・・（お好みで）
だし汁・・・・・・・・・（2カップ程：干し椎茸の戻し汁）
菜種油・・・・・・・・・（大さじ1）
①蓮根はいちょう切り、干し椎茸は石突きを取ってから薄切りする。人参は冊切りし、切り干し大根は水で戻してから食べやすい大きさにカットする。生姜はみじん切りする。
②熱した厚手の鍋に菜種油をひき、生姜を炒める。干し椎茸、人参、蓮根、切り干し大根の順で炒める。全体的にしんなりとしたらだし汁をかぶるくらい入れる。醤油、鷹の爪を加える。一煮立ちしたら弱火にして、水分が3分の1になるまで煮込む。火を止めて、自然に冷ます。
さて、今日は『蓮根』と『干し椎茸』を使った料理です。いろんな種類のお野菜を食するには、この定番の料理でしょうか。今回はたっぷりと干し椎茸のだし汁を使って煮込んでいます。水に漬けて約半日くらい時間をかけて戻すと、香りの強い黄金色のだし汁が出来ます。好みにもよりますが、約1ℓのお水に対し、干し椎茸3～4個を使います。体が疲れている時やデトックスをしたい方にもおすすめのだし汁です。
さて、お尻ふりふりからのジャンプ
少し動画でまとめてみました。
（http://youtu.be/IXheQxOJe9I←見れない方はコチラへ）
意外と高く飛べるものですね～(＝⌒▽⌒＝)
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