今まで作った酵素ジュースの元作りは
失敗防止のため
９割フルーツで作っていましたが、
今回は３回目にして
野菜を増やしてみました。
（ご参考までに
１回目の材料は
バナナ ４本
レモン ３個
梨 ２個
しょうが ひとかけ
茄子 ２本
てんさい糖２５０g
氷砂糖 １００g
白糖６００g
２回目の材料は
リンゴ 4つ
バナナ 4本
レモン 小3つ
グレープフルーツ 1個
人参 中3本
白糖 1キロ
てんさい糖 250ｇ ）
３回目である今回材料は
バナナ ４本
りんご ３個
レモン ３個
パセリ ３束
キャベツ ４分の一
キュウリ ２本
人参 ２本
サツマイモ １本
砂糖 １袋
てんさい糖 ２５０ｇ
凍り砂糖 ５０ｇ
２回目の時より
トータルキロ数は若干多めだけど
野菜が多めなので
多分、出来上がりは１．５リットル。
１回目の出来上がりは７５０mlくらい。
材料費は１，０００円弱。
２回目の出来上がりは１．５リットル。
２回目の材料費は１，２００円くらい。
今回は１，５００円くらいです。
１．５リットルで２週間は
飲めると思います。
作り方は簡単で切って混ぜるだけ。
作り方を知りたいとのコメントを頂いたので
私の作り方を載せてみたいと思います。
▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲
買ってきた材料は良く洗います。
皮をむかずに使うので
農薬を落とす為にしっかりと。
私の場合は水洗い後、
水に３０分くらいつけておきます。
材料を全部一口大に切ります
容器に敷き詰めます
材料 砂糖 材料 砂糖 と
順番に敷き詰めて
最後に砂糖で蓋をするように
砂糖を全体にまぶします。
少なくとも１日１回
綺麗に洗った手でかき回します。
（発酵の手助けです）
３日目くらいでアルコールっぽい
臭いがしてきます。
材料たちも茶色く変化していきます。
夏の暑い時期は１週間くらいで
発酵するようです。
冬は２週間しないと発酵しないらしいです。
１週間後こうなります。
（２回目作成の写メです）
これを濾して保存用容器に保存します。
その時、蓋はせずにガーゼなどで
口をふさいでください。
保存用の容器に移してからも
１日１度はかき回したほうが
味がまろやかになるし
発酵を助けるみたいです。
うちはペットボトルに保存しているので
中身が見えるのですが、
ペットボトルに入れてから１０時間もすると
炭酸みたいに小さな泡がたくさん発生しています。
失敗防止のため
９割フルーツで作っていましたが、
今回は３回目にして
野菜を増やしてみました。
（ご参考までに
１回目の材料は
バナナ ４本
レモン ３個
梨 ２個
しょうが ひとかけ
茄子 ２本
てんさい糖２５０g
氷砂糖 １００g
白糖６００g
２回目の材料は
リンゴ 4つ
バナナ 4本
レモン 小3つ
グレープフルーツ 1個
人参 中3本
白糖 1キロ
てんさい糖 250ｇ ）
３回目である今回材料は
バナナ ４本
りんご ３個
レモン ３個
パセリ ３束
キャベツ ４分の一
キュウリ ２本
人参 ２本
サツマイモ １本
砂糖 １袋
てんさい糖 ２５０ｇ
凍り砂糖 ５０ｇ
２回目の時より
トータルキロ数は若干多めだけど
野菜が多めなので
多分、出来上がりは１．５リットル。
１回目の出来上がりは７５０mlくらい。
材料費は１，０００円弱。
２回目の出来上がりは１．５リットル。
２回目の材料費は１，２００円くらい。
今回は１，５００円くらいです。
１．５リットルで２週間は
飲めると思います。
作り方は簡単で切って混ぜるだけ。
作り方を知りたいとのコメントを頂いたので
私の作り方を載せてみたいと思います。
▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲
買ってきた材料は良く洗います。
皮をむかずに使うので
農薬を落とす為にしっかりと。
私の場合は水洗い後、
水に３０分くらいつけておきます。
材料を全部一口大に切ります
容器に敷き詰めます
材料 砂糖 材料 砂糖 と
順番に敷き詰めて
最後に砂糖で蓋をするように
砂糖を全体にまぶします。
少なくとも１日１回
綺麗に洗った手でかき回します。
（発酵の手助けです）
３日目くらいでアルコールっぽい
臭いがしてきます。
材料たちも茶色く変化していきます。
夏の暑い時期は１週間くらいで
発酵するようです。
冬は２週間しないと発酵しないらしいです。
１週間後こうなります。
（２回目作成の写メです）
これを濾して保存用容器に保存します。
その時、蓋はせずにガーゼなどで
口をふさいでください。
保存用の容器に移してからも
１日１度はかき回したほうが
味がまろやかになるし
発酵を助けるみたいです。
うちはペットボトルに保存しているので
中身が見えるのですが、
ペットボトルに入れてから１０時間もすると
炭酸みたいに小さな泡がたくさん発生しています。