みなさま、おはようございます。
12月に入り、最低気温が5度を下回っています。
この寒空の下、畑のお野菜達はみんな元気にしていますよ!
今年最後の種播き=ライ麦・スナップエンドウ・絹さや・ほうれん草の追加播きも終わりました。
あとは管理機のメンテナンス、麦踏み、マルチ剥がしなど片付け、収穫・出荷作業だけになります。
新型コロナウイルス は、予想通りこの時期猛威を振るっています。
うがい・手洗い・マスクも大事ですが、免疫を上げていくのが一番だと思います。
季節の野菜をたくさん食べる
発酵食品(特に植物性発酵食品)を積極的に摂る
良く眠る
サラダの彩にいかが?
管理栄養士の私がお勧めしているのは菊芋。
免疫を上げる成分がたっぷり含まれています。
「皮を剥くのが大変」と言う声を聞いたのですが、私はタワシで良く擦ってそのまま調理しています。
素揚げ
炒め物
スープ
生のままサラダ…
煮ても焼いても美味しいので、是非召し上がってみてください!
旬は11月から3月頃まで。
私も近くのJA直売所に出荷しています。
風邪やインフル、コロナに負けない体を作っていきましょう🎶