みなさま、おはようございます。
１２月に入り、最低気温が５度を下回っています。
この寒空の下、畑のお野菜達はみんな元気にしていますよ！
今年最後の種播き＝ライ麦・スナップエンドウ・絹さや・ほうれん草の追加播きも終わりました。
あとは管理機のメンテナンス、麦踏み、マルチ剥がしなど片付け、収穫・出荷作業だけになります。
新型コロナウイルス は、予想通りこの時期猛威を振るっています。
うがい・手洗い・マスクも大事ですが、免疫を上げていくのが一番だと思います。
季節の野菜をたくさん食べる
発酵食品（特に植物性発酵食品）を積極的に摂る
良く眠る
サラダの彩にいかが？
管理栄養士の私がお勧めしているのは菊芋。
免疫を上げる成分がたっぷり含まれています。
「皮を剥くのが大変」と言う声を聞いたのですが、私はタワシで良く擦ってそのまま調理しています。
素揚げ
炒め物
スープ
生のままサラダ…
煮ても焼いても美味しいので、是非召し上がってみてください！
旬は１１月から３月頃まで。
私も近くのJA直売所に出荷しています。
風邪やインフル、コロナに負けない体を作っていきましょう🎶
