発酵菜食料理研究家
わらじデリの たかやま晴代です。
昨日は醤油仕込みに、
2日目は 味噌仕込みも加わり、
連日満員御礼でありがとうございます！
リピーターさんが多く、
鉄板人気の味噌クラス。
インスタライブ中継で、
本日の16:00頃まで味噌の講座、閲覧可能です。
↓ ↓ ↓
https://instagram.com/haruyo8takayama/
30分ぐらい。
味噌作り開催して、
8年目なので、特別サービスだよ💕
さて、醤油クラスは、
三回目のリピーターさんが
ご参加くださいました。
が
やはり
昨年の寒の水
(大寒の時に汲んだ湧き水)
で仕込んだ醤油は、
とびきりいい具合に発酵しているそう。
先人の知恵はさすがです。
※二十四節気の中で、
もっとも寒い頃の［大寒］の時に汲んだ水は、
《寒の水》と言い、
腐敗しにくく、
発酵ものを仕込むには最適の水と言われています。
2018年の大寒は、1/20〜2/3。
近場に湧き水がなくても、
普通の水を使ったとしても、
発酵食品の仕込みには最適ですよ。
あたしは朝晩氷点下の八ヶ岳から東京への移動は、
時折暑くて！
冬なのに若干の夏仕様。
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自由が丘アンジェリのみずえさんの
インスタライブ中継も見てね！
↓ ↓ ↓
https://www.instagram.com/angeli_mizueshima
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今現在、わらじデリ主催のクラスは
醤油も味噌も全て満席です。
〜〜今後の予定〜〜
1/27 醤油 (田無にて) 主催 ちいろばさん
2/3 味噌 (田無にて) 主催 ちいろばさん
2/10.11.12 発酵自然食プロ養成講座 27期 (田無)
2/16 醤油 (アンジェリ) 近日告知
2/19 味噌(代官山にて) 主催 秀野さん
3/3 ぬか床+ ☆★☆ (西小山) 近日告知
3/18 ☆★☆ (八ヶ岳倶楽部) 内容近日告知
※ ☆★☆ ←内容近日中に告知 予定確定次第、
ブログでアップしますね！
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一月の味噌作り教室＆
醤油教室は全て満席となりました。
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2/10,11,12
発酵自然食プロ養成講座２７期
⇒ https://resast.jp/events/197775/
777(urlね)も、27期も、
7づくしの、ラッキーセブンな27期！早割あり！
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4/24,25,26
発酵自然食プロ養成講座２８期
⇒ https://resast.jp/events/197888/
888(urlね!)の 28期！
８づくしの末広がり＆八ケ岳開催の ∞ 28期！
こちらも早割あり！
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メルマガ & 開催スケジュール
卑弥呼でハイジなお料理術。
〜幸せ運ぶ 女神のキッチン〜
☆★☆ 募集中の講座スケジュール一覧 ☆★☆
講師 わらじデリ Haruyo.Takayama
１/９ 酵素玄米講座 ★自宅の炊飯器で手軽にできる★
⇒ https://resast.jp/events/230356/
１/９ 冬の酵素ジュース教室
⇒ https://resast.jp/events/232389/
1/11 枇杷の葉エキスつくり＆枇杷を利用した自然療法の智慧
⇒ https://resast.jp/events/230352/
1/11 醤油作り教室 体験自体が非常にレア！
⇒ https://resast.jp/events/233144/
1/12 満席★醤油作り教室 体験自体が非常にレア！
⇒ https://resast.jp/events/232580/
1/12 味噌作り教室教室 無農薬大豆で作る！
⇒ https://resast.jp/events/232570/
2/10,11,12 発酵自然食プロ養成講座２７期
⇒ https://resast.jp/events/197775/
4/24,25,26 発酵自然食プロ養成講座２８期
⇒ https://resast.jp/events/197888/
年末のおせちの仮予約、スタートしています。
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