WARAJI DELI 髙山晴代の八ヶ岳 移住Life

Wild Foodとネイティブな発酵。
雄大な自然、山と野草。在来種のお野菜。
八ヶ岳南麓と東京を行ったり来たり★

いきとしいけるもの すべての命 森羅万象が ひかりかがやきますように。

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 …この地球を楽しんで…


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料理研究家 WARAJI DELIの髙山晴代です。

 

 

 

【 ボタニカルクッキングのススメ その壱 】

 

 
 
‪先日食べて、超美味しかった雑草どんぶり。
 
 






 
スベリヒユ丼。‬
 


雑草の‪スベリヒユを洗い、
柔らかくゆで、
適当な大きさに切り、
醤油とオリーブオイルで和えて、
どんぶりでいただく!‬
 





 
 
👌 ✨ 💡 ‬💡 💡 ✨ 👌
 
 




 
加熱するとトロミの出る雑草、
スベリヒユ。
 




 
納豆やアボカドとの相性も良いと見た!‬
 
 
 



 
‪ワイルドフード、ワイルドプランツ万歳!‬
 
 
 




 
結構摘んだのに、モリモリ完食。
 
 
 
 



 
根っこ近くの硬いとこはのぞいて、
塩茹でにしてね!
 
 
 
 




 

 スベリヒユって??

 




 

って方はこちらのサイトの写真がわかりやすかった!ヴェグラスさん)

 

 

 

 

 

 





 

 

 

効能

「馬歯莧(ばしけん)」という薬草があります。別名スベリヒユといい、こちらも庭先によく生えている雑草です。また、茎が赤く、葉が緑、花が黄色で、根が白、実が黒いことから「五行草」とも呼ばれています。

こちらも薬草としての効果は実証済み。ドクダミと同じように熱を冷まし毒を追いやります。赤痢や急性胃腸炎の妙薬として古くから使われていたようですが、現在でも潰瘍性大腸炎や膀胱炎などにも利用されます。また、皮膚病では内服のみならず外用薬としても使われ、特にジュクジュクしたタイプには効果てきめんです。「天然の抗生物質」との声も名高い「五行草」も是非お忘れなく。

 

 

 

iKANPOさんのサイトより引用

 

 

 







 

 

 

 

和暦日々是好日でも

五行草のことを2017年、取り上げているそうです。

みきさんが直々にFBでコメントくださいました。

 

 

手元の手帳をあとで拝読^^ 食べると排毒^^

↓  ↓  ↓

 

 

 

 

 

 













MomoMomo
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 ジャズシンガーであり、

セラピストの佐々木朝美さん↑が、

こんなご感想をくださいました。


↓     ↓     ↓


畑の雑草スベリヒユ。大好きすぎて、庭の畑に生えているのをほとんど全て食べ尽くしてしまった。


何日かすればまた生えてきてくれるけど、、待てるだろうか。笑  


雑草を食べるの?って思う人もいるかしら。納豆と和えたり、ポン酢でいただいたり。スムージーに加えると、とろみがついて美味しくて、最近はもっぱら青菜の代わりにスベリヒユ♡ 


そして、スベリヒユ丼!髙山晴代さんのポストで見かけてやってみました。(晴代さん、ありがとうございます♡)


スベリヒユを柔らかく湯がいて、包丁でタタキにしたら、オリーブオイルとお醤油で和えて、ごはんにかけて、出来上がり!なんてシンプル。これが絶品~♬ 


さらにオメガ3が豊富に含まれていて、ビタミンB、鉄分、、とくれば、母乳にも最高!

 

スギナといい、ヨモギといい、生命力とそのパワーに感謝です♡♡










 

 

たかやま晴代のどんぶり本もよろしくね!!

 

↓  ↓  ↓

 

 

 

 

 

 

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15位!!








って、これ、まだ良く意味がわからないんですけど、、、。

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