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早くも四国地方梅雨入りですって！
このところじめじめ湿気が多くて暑かったですもんね(汗)
それにしても早いな(^^;
長い梅雨になるのか夏が早くやって来るのか…?
どちらにしても最近は爽やかな気候の時期が短くなりましたよね……(汗)
明日は梅雨モチーフのおやつでも作ろうかな～
さてさて、そんな昨日の夕御飯は久しぶりにスパイスたっぷりのインドカレー❤️
この前楽天で買った～
↑こちらのエビカレーがとっても美味しかったので、お家でも作ってみましたよ～
トマトとヨーグルトたっぷりでさっぱりヘルシー♪これからの時期にぴったりのスパイシーカレーに仕上がりました(*´˘`*)♡
めちゃめちゃおすすめなので、良かったらぜひぜひ試してみて下さいね♪
さっぱりスパイシーエビチキンカレー❤️
◯たっぷり4～5人前♪
・鶏肉(むね肉もも肉) ── 4枚
・鶏肉(むね肉もも肉) ── 4枚
・☆プレーンヨーグルト ── 400g
・☆カレー粉 ── 大さじ5
・玉ねぎ ── 2個
・にんにく ── 2かけ
・しょうが ── 2かけ
・トマト ── 2個
・にんにく ── 2かけ
・しょうが ── 2かけ
・トマト ── 2個
・トマト缶(カット) ── 1個(400g)
・△コンソメキューブ ── 2個
・△コンソメキューブ ── 2個
・△砂糖 ── 大さじ2
・△ケチャップ ── 大さじ2
・△ウスターソース ── 大さじ2
・△醤油 ── 大さじ1
・△塩 ── 小さじ1
・△好みのスパイス ── 適量
・△あればローレル ── 2枚
・△あればローレル ── 2枚
・冷凍海老 ── 10～20匹
・◯酒 ── 大さじ1
・◯塩コショウ ── 少々
・片栗粉 ── 適量
・バター ── 大さじ1
冷凍海老は塩水につけて解凍する。
もちろん生の海老を使っても♪
今回使ったスパイスは↑こちら❤️
カレー粉はS&Bの赤缶を使いました♪
鶏肉は大きめのひとくち大に切り、ビニール袋に入れ☆をもみ込み、冷蔵庫2時間以上おく。
(今回も鶏肉はもも肉とむね肉を2枚ずつ使いました❤️さっぱり食べたい場合はむね肉多めがおすすめです♪)
玉ねぎとにんにく、しょうがはみじん切り、トマトはあらみじん切りにする。
鍋にサラダ油大さじ2とにんにくとしょうがを入れ火にかける。
良い香りがしてきたら玉ねぎも加え炒める。
5分ほど炒め玉ねぎが透明になってきたら～
トマト缶とトマトを加えさらに炒める。
蓋をしつつ(飛ぶので)5分ぐらいしっかり炒めて酸味を飛ばす。
さらに△を加え5分ほど炒めたら～
鶏肉をヨーグルトごと加え煮込んでいく。
煮込んでいる間に海老に◯をもみ込み片栗粉をまぶす。
フライパンを火にかけ、バターをしいて海老をこんがり焼く❤️
時々混ぜながら30分ぐらい煮込んだチキンカレーに海老を加え軽く煮る♪
海老を加えからはあまり煮すぎないようにして下さいね♪
仕上げに塩で味を調えたら出来上がり❤️
器にご飯を盛ってカレーをたっぷりかける♪
好みでコーヒーフレッシュ等をかけて❤️
パクチーを添えるのもおすすめ～
さらさらさっぱりスパイシー(´ڡ`❤)
鶏肉もヨーグルト効果でほろほろです❤️
これほんとにめちゃめちゃおすすめですよ～
良かったらぜひぜひ試してみて下さいね(*´罒`*)ﾆﾋﾋ♡
もちろん海老なしでさっぱりチキンカレーとしてもとっても美味しいスパイスカレーです❤️
子供たちに大人気の～
これからの時期にぴったりのレシピばかりです(*´˘`*)♡
良かったらぜひぜひ覗いてみて下さいね❤️
↑使った海老はこちら❤️
1個がめちゃめちゃ大きくてぷりぷり(´ڡ`❤)
↑カレーに添えた雑穀米はこちらの白❤️
ぷちぷち美味しくて栄養満点(*´˘`*)♡
↑ここのインドカレーはお気に入りで何度もリピしてます♪
さ～てそろそろ夕御飯にしないと！
今日はスパイシーなタコスで乾杯(*´罒`*)ﾆﾋﾋ♡
ではでは今日も１日お疲れ様でした.｡.:*♡
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