お気に入りのぶどう❤️と、週末の乾杯レシピに❤️久しぶりに皮から作ったもちもち餃子♪



こんばんは～♪

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ほんとにありがとうございますm(__)m


※※※※※

今日は朝から週末掃除をして買い出しをしたあと、たっぷり時間があったので久しぶりに皮から餃子を作りましたよ～

少し手間はかかりますが、カリっともちもちでいくらでも食べられちゃう絶品餃子です(*´罒`*)ﾆﾋﾋ♡
以前にもご紹介したことあるレシピですが、再度ご紹介させて下さいね❤️



皮から作るもちもち餃子❤️

◯大きめ30個ぐらい♪
・(皮)
・強力粉 ── 100g
・薄力粉 ── 100g
・熱湯 ── 150ml
・(種)
・豚ひき肉 ── 250g
・塩 ── 小さじ1/2
・◯キャベツ ── 1/4個(200g)
・◯ニラ ── 1/2束
・◯にんにく ── 1かけ
・◯しょうが ── 1かけ
・☆酒 ── 大さじ2
・☆ごま油 ── 大さじ1
・☆醤油 ── 小さじ1
・☆オイスターソース ── 小さじ1
・☆鶏がらスープの素 ── 小さじ1
・☆あれば五香粉 ── 少々

(五香粉を入れるとかなり本格的な味になるので、苦手でなければぜひ入れて下さいね♪)


皮を作る♪
ボールに薄力粉と強力粉を入れ熱湯を加え菜箸でぐるぐる混ぜる。


もろもろとまとまってきたら手でひとまとめにして台に取り出す。
手の付け根を使って5分ぐらいしっかり捏ねる。


艶々なめらかになったらラップで包んで30分ぐらい休ませる。

(この間に種を用意すると丁度いいです♪)


種を作る♪
◯はみじん切りにする。


ボールに豚ひき肉と塩を加えねっとり粘りが出てピンク色になるまでしっかり捏ねる。


◯と☆を加えさらに混ぜる。

(野菜から水分が出るので捏ね過ぎないように気をつけて！)


落ち着いた生地を4等分してそれぞれ薄く伸ばし、7cmぐらいの丸で抜く。

(台や麺棒、型抜きにも打ち粉(強力粉)をして作業して下さいね♪)


皮と皮が引っ付かないよう粉をまぶして重ねて下さいね♪


全部抜けたら種をたっぷり包んでいく♪

よく伸びる生地なので、たっぷりの種でも簡単に包めます❤


今回もちょうど30個出来ました❤️
(底には引っ付かないよう強力粉をまぶしています♪)


全部包めたら焼いていきますよ～

フライパンを強火にかけサラダ油大さじ1をしき餃子を並べ、こんがり焦げ目が付いたら水50ccを加え蓋をして弱火で約5分焼く。

水分がなくなったら火を強め、サラダ油大さじ4とごま油大さじ4を回し入れる。
時々揺すって餃子を動かしながらこんがり揚げ焼きしていく。


3～4分しっかりこんがり焼けたら写真のようにお皿をかぶせ余分な油を捨てる。



火傷に気をつけてひっくり返したら出来上がり❤



好みで焼き小籠包風に小ねぎと白ごまをふりふり～


むっちり


もちもち(*´罒`*)ﾆﾋﾋ♡


暑い日にはお酢と塩コショウを混ぜたものにつけても❤️
さっぱり美味しい～(´ڡ`❤)


めちゃめちゃおすすめですよ～
良かったらぜひぜひ試してみて下さいね(*´˘`*)♡ 




以前に作ったやつ❤️


手作りだと毎回仕上がりがかわってそれも美味しい(*´罒`*)ﾆﾋﾋ♡


これぐらいこんがりがさらに美味しそうですね❤️


もし種が残ったらこちらがおすすめ～





さ～て子供たちが庭で花火を始めたので、私も参加してきたいと思います！



 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

↑シャインマスカットも美味しいけど、最近のお気に入りはナガノパープル❤️
めちゃめちゃ美味しいよ(´ڡ`❤)
私も予約注文しちゃいました♪
早く来ないかな～





ではでは今日も１日お疲れ様でした.｡.:*♡ 









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