『おいしい』からはじまる薬膳
YU’s薬膳 祐です
いつもありがとうございます
市販の野菜ジュース
種類が多いですよね〜
”１日に必要な野菜の1/2の量がこの１本で”
というような宣伝文句にひかれていませんか？
野菜ジュースを毎日の朝食としている方は
いませんか？
コンビニで昼ご飯を買う時にも
野菜ジュースをプラスして
なんとなく安心している人も
多いのではないでしょうか
でもやっぱり
野菜ジュースで野菜不足を補うという考え方…
いかがなものでしょう。
野菜ジュースが問題なのは
ほとんどの場合は
食物繊維が少ないこと
ビタミン・ミネラルが少ないこと
添加物が入っていること
野菜ジュースは野菜の代わりにはならない
野菜が嫌いで食べられない方にとっては 少しでも野菜を摂るために 野菜ジュースを活用したいですよね。
でも 野菜ジュースに頼り過ぎてしまうのは考えもの‼️
チェックポイント
・熱処理によってビタミンが失われてしまうから
・食物繊維が取り除かれてしまうから
・栄養が水に溶けだしてしまうから
熱処理によってビタミンが失われてしまうから
濃縮還元の野菜ジュースは 製造工程で一度熱処理が行われています。
生野菜の中には 熱に弱いビタミンもあり 熱処理によってビタミンが失われてしまう可能性が あります。
例えば 野菜や果物に多く含まれるビタミンCは熱に弱く 野菜ジュースでは含有量が減ってしまうことも。
とはいえ 野菜の中には熱に強いビタミン・ミネラルも 存在します。 脂溶性のビタミンAやビタミンEなどは 比較的熱に強く 損失の少ないビタミンです。
野菜ジュースを作る過程で失われたビタミンなどは 食品添加物によって補っているものもあるので注意深く確認しましょう。
食物繊維が取り除かれてしまうから
野菜ジュースを作るとき 食物繊維は搾りかすとして 取り除かれてしまいます。
食物繊維には 便秘の予防や血糖値上昇を防ぐ役割 コレステロールを下げる働きがあるので 取り除かれてしまうのは残念ですね。
また
種類にもよりますが
飲みやすさのために糖が足されている
こともあります。
ビタミン、ミネラル、食物繊維が
失われているものは
『野菜と同じ』とは言い切れません
お子さんが野菜嫌いだから
せめて野菜ジュースを飲ませている
という方もいらっしゃるのではないでしょうか
確かにむずかしい問題ですね〜
でも
野菜ジュースを毎日継続的に飲ませるよりは
食べない間は無理させなくてもいいので
細かくしてハンバーグに入れたり
餃子に入れたりして
野菜の大切さを伝え続けていきたいと思っています。
そんな食の大切さをお伝えする
食育講演会を開催します！
宮崎から食のスペシャリスト
美腸発酵フードアドバイザー®︎総括の
畑中美智子先生を
仙台にお招きいたしました。
日時：４月３日（水）13:30〜
場所：仙台駅Place 204
宮城県仙台市若林区新寺1-6-8
会費：2,000円
当日お参加がむずかしい
でも聞きたい！
とのお話を多くいただいています。
当日のご参加ができない方には
アーカイブ動画を
お送りさせていただきます。
🧡『心と体を育む食事法』
毎日の食事、大切にしたいことがあります。
子どもたちの未来のために是非聞いていただきたい
講演会です。
https://yuyakuzen121.hp.peraichi.com/washokufusui
🧡『季節の薬膳茶✖️風水氣学を楽しむ会』
季節にあった薬膳茶を毎月お送りさせて
いただきます♪
https://yuyakuzen121.hp.peraichi.com/yakuzenkigaku
🧡公式LINE始めました〜☺️
お友達になってくださった方には
『甘酒チャイ』のレシピをプレゼント致します♫
良かったら登録してくださいね〜
╰(*´︶`*)╯♡
https://lin.ee/BMP1T4a
🧡薬膳茶の販売もしています🫖
https://yuyakuzen.base.shop/
#管理栄養士 #国際中医薬膳師 #畑中美智子
#心と体を育む食事法 #食育 #食育講演会
#美腸発酵フードアドバイザー #薬膳茶風水サロン
#マクロビ薬膳 #薬膳茶アドバイザー
#BTS血糖コントロール #麹のある暮らし
#腸活 #美腸活 #yu薬膳 #yu薬膳茶