そろそろゴーヤーも終わりでしょうか…
産直で、一個だけ、色が薄めだけどあったので購入！
また2〜3日 楽しめます(*^^*)
今日は久しぶりに、
実家の母のレシピを、メモ！
どう表現したら良いのか分からないけど…
煮浸し？みたいな感じです。
母は、干し椎茸と、その戻し汁を使うので
椎茸の風味が強いです。
私は干し椎茸は常備してないので
(椎茸は、生か、冷凍。)
出し汁を使用しました。
ゴーヤーは、塩もみ＋茹で て、苦味を和らげておきます。
人参、椎茸、さっと豆腐を炒めて、椎茸の戻し汁(私は カツオと昆布の出汁)を入れます。
酒、醤油を加えて、人参が柔らかくなるまで煮ます。
ゴーヤーは 好きな固さになるタイミングで^ ^
甘めが好きな方は、みりんや砂糖を少し入れても良いのでは？
高野豆腐みたいな味付け
母が作る しいたけ臭の強いやつの方が 美味しいな〜（笑）
でも、これはこれで サッパリ？した感じで美味しいです。
実家でゴーヤーを食べる時は、これか、
佃煮か、でした^ ^